基于O2O模式的餐饮业发展问题与对策
随着电子商务的蓬勃发展，居民的生活方式和消费方式发生了翻天覆地的变化。O2O作为电子商务的新兴发展模式，在国内外掀起了一股热潮。它将线下和线上结合起来，极大地丰富了人们的生活，改善了人们的休闲娱乐模式，更高效、更方便地满足了人们的生活需求。
基于O2O该模式的餐饮企业通过在线前台展示和推荐餐饮产品，从而吸引更多的消费者到离线实体店。消费者也可以通过这个在线前台筛选他们最喜欢的服务。消费者通过互联网前 ** 交易结算，取得交易凭证。
餐饮企业根据客户的交易预订和信息，为客户提供合理周到的实体店服务。客户凭交易凭证在实体店消费，完成线上支付和线下消费的过程。
一、绪论
1、研究背景
随着电子商务的发展，公众的生活方式和消费方式发生了翻天覆地的变化，人们逐渐喜欢网络消费。根据相关数据，截至2015年12月，中国网络零售市场交易规模占社会消费品零售总额的11%.2011年这个比例数据只有4%.4%。
O2O作为电子商务的一种新兴发展模式，它在中国掀起了一股热潮，它将离线和在线结合起来。据统计，餐饮市场经营者的营销理念相对陈旧，仍然简单地依靠自己的主观来判断消费者的需求，不能适应消费者口味和消费习惯的快速变化，消费者不能根据自己的喜好进行选择。
2、研究意义
通过O2O模式，餐饮企业可以通过网络前台进行餐饮产品展示和推介，从而将更多的消费者吸引到实体店内；同时消费者也可以通过这个网络前台来筛选自己喜爱的服务。消费者通过网络前 ** 交易结算，取得交易凭证。
餐饮企业根据客户的交易预订和信息，为客户提供合理周到的实体店服务，客户凭交易凭证到实体店消费。从而完成在线支付和离线消费的过程。O2O该模式促进了餐饮业线上线下业务的结合，加快了行业创新。
二、基于O2O餐饮业模式发展现状
虽然许多中国餐饮企业开设了相关的社交媒体网络账户，但与外国餐饮企业相比，中国当地餐饮企业使用社交媒体的能力仍然很弱。随着互联网的发展，中国餐饮企业应尽快进行调整O2O积极利用互联网为自己服务；增加对互联网领域的投资，为企业未来的进一步发展奠定基础。
在继续增加互联网对传统产业渗透的背景下，O2O将有助于中国餐饮业的转型升级；对于中国餐饮企业来说，积极拥抱变革，尽快用先进的互联网武装自己将是企业未来的核心竞争力。
三、基于O2O餐饮业发展中存在的问题
1.行业规范和标准体系不完善
行业规范和标准体系不完善，国内各行业进军O2O遇到的最大障碍。O2O模式首先要强调技术和标准化建设。由于菜肴的多样化和特色服务，中餐难以实现标准化管理，而肯德基、必胜客等西餐容易实现O2O。
定制实体商品与消费者预订不一致，质量低于预期，甚至极差，服务态度差。一旦发生这种现象，消费者就会处于非常被动的境地。
2.诚信机制不完善
首先，网上购物不同于线下购物。消费者提前为服务买单。一旦质量低于预期，消费者只能承受，因为他们不能退货。O2O这个矛盾解决不了。这是因为传统的网购、支付宝等中间商约束卖家。
而对O2O在模式上，消费只能先付钱，在一定程度上增加 ** 难度。其次，与传统电子商务最大的区别在于，O2O没有物流配送和商品质量的保证，最大的挑战来自消费者对线下实体店服务的认可。
对于O2O在模式方面，线下主体多为服务型行业，服务型行业存在诸多不确定性。因此，如何保证线上描述与线下服务的一致性，将是影响其快速发展的最致命因素。
3.商家审计机制不严格
O2O很多商家都是通过电话引进的，很多商家一开始都不知道O2O不知道线上支付，线下消费是怎么回事。O2O该模式前景广阔，开始进入在线平台，没有长期服务计划。这样，企业就可以进入O2O门槛很低，无法保证用户的切身利益。而且商家之间缺乏竞争机制，无法促进行业发展。
缺乏创新能力
纵观目前的国内O2O经营状况普遍突出创新能力不足。O2O盈利模式相对不清晰，营销模式相似，只锁定低价路线，竞争力不强。团购模式只是O2O一种模式，但很多O2O该网站仍然按照团购模式的机制运作，缺乏基本的认知和改革。平台订购方式单一，服务相似。在运营过程中注重规模，不提供多元化服务。线下商家的服务与在线服务不平等，导致消费者对网站的粘度较低。
5.线下服务商信息化水平不高
O2O线下本地生活服务商家的本质是互联网，所以线下商家的信息水平非常重要。从实际情况来看，我国大部分线下商家还没有实现真正的基本信息化，很多商家甚至是基本的银联POS机器不支持。从成本的角度来看，许多线下商家没有安装与在线连接的终端设备。即使一些商家安装了终端设备，由于缺乏统一的标准，在线网站也很难集成。
6、缺乏既懂得餐饮又懂得O2O的人才
进军国内餐饮企业O2O主要问题是缺乏高素质的复合型人才。餐饮业的竞争仍在资本投资、菜肴风味、经营理念、服务水平、营销策略和价格定位等方面进行，这体现在人才的数量和质量上。互联网技术的应用需要配备更高层次的人才，这也是餐饮业的进步O2O的障碍。
四、基于O2O餐饮业发展对策模式
1、建立完善的标准体系和诚信机制
O2O该平台需要一个第三方保证系统，类似于支付宝的服务质量和售后质量。根据消费者的反馈和其他研究数据，对其进行诚信评级，及时向消费者展示评级结果，消除其不安全感，促进其注意自身声誉的维护。工商部门收到消费者投诉后，应当立即作出反应，涉嫌非法经营O2O对餐饮企业进行处罚，并将处罚结果公之于众。从消费者本身的角度来看，要注意多方面的了解O2O餐饮企业网站，查看其信用状况，谨慎消费。
对于O2O对于平台运营商来说，吸引消费者需要大量的商业资源。解决问题的一个方法是O2O运营商可以进行实地调查，确定商家的承诺是真实的；二是与当地消费者协会合作，妥善处理问题；三是直接联系消费者，了解服务流程和服务满意度。
2.严格审查商家资格
为了O2O餐饮业模式的发展可以从以下几个方面入手，建立企业之间的诚信管理机制。O2O平台运营商建立服务评价体系，不仅让消费者评价商家参与，也让商家评价消费者参与，还让他人看到这些评论：二是工商部门管理，制定服务参考指标价格，及时处理消费者投诉；第三，消费者可以从O2O平台及相关网络查看商家诚信经营状况，减少部分不良商家对消费者的伤害。
3.提高创新意识，增强创新能力
(1)商业模式多样化，考虑挖掘更具潜力和竞争力的商业模式。
（2）下订单的方式应该是多样化的。该平台需要结合离线服务模型和需求，实现各种订单方式，而不是像产品供需那样单一，有时还需要创建一种新的订单模式。让手机订单成为一种模式。同时，我们需要改善客户O2O网站的粘度。
(3)利用移动互联网等新技术手段拓展业务，重视移动互联网终端渠道，与拥有庞大用户群的移动应用提供商合作也非常有效。
(4)提高线下服务商的信息化水平
对于拥有大量注册用户的企业来说，建立和完善信息管理系统是O2O模式成功的运用、有效管理线上与线下商务活动的基石。采用基于客户管理的CRM客户关系管理软件是整个信息系统的核心，采用定制的客户关系管理软件CRM，一方面可以在线掌握和管理庞大的客户信息，另一方面也可以管理线下产品的全流通信息，全面提高企业的物流仓储服务效率。
五、完善服务，提高竞争力
通过互联网，传统企业在寻找新的增长点的同时，也可以与消费者建立更广泛的互动平台。无论是直接与客户沟通，还是浏览客户评论，企业都获得了真实丰富的信息，不仅有利于改进产品，促进产品创新，而且有利于形成稳定的客户群体，提高客户忠诚度，甚至成为下一步战略的重要依据。
为了更准确地把握消费者需求，企业在O2O该模式还可以推出定期的客户服务回访活动，网站客户服务人员间隔固定时间，消费者产品满意度回访研究，同时对这些数据进行专业深入分析，不仅可以提高客户满意度，提高企业竞争力，还可以进行企业财务管理分析，指导企业管理活动。
六、营造良好的线上体验
O2O如果你想在网上吸引流量，你需要培养消费者的网上购物习惯，并通过信息为消费者提供良好的用户体验。
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