咖啡店增速创新低；袁记云饺出海纽约；茶颜悦色开小酒馆；迪卡侬跨界咖啡... |
国内咖啡店增速创13个月新低 山外面首批合作门店即将落地 迪卡侬跨界做咖啡 茶颜悦色推出小酒馆子品牌 ... 2024-4-21 餐饮O2O周报 一、产业资讯袁记云饺出海美国纽约
茶百道预计4月23日挂牌上市
奈雪的茶Q1新增23家门店，单店投资额58万元
今天，国家统计局公布的数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。
其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。
中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。一季度，餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。
2、国内咖啡店增速创13个月新低，增长势头已过回归经营
自2023年12月以来，咖啡品牌开店速度一直在放缓，资本市场的活跃程度也不如去年同期。
据窄门餐眼统计，2024年3月，国内20家连锁咖啡品牌一共新开门店592家，现存门店41273家，是2023年3月以来开店数量最少的月份，连锁咖啡品牌的开店速度已经慢慢开始呈现出疲态。
从品牌现存门店情况来看，瑞幸咖啡仍占据第一，其次便是星巴克与库迪。其中，瑞幸咖啡的门店数已达18272家，按照此扩张速度，今年有望突破2万家。
3、毕马威报告：餐饮业总收入已恢复到2019年水平
近日，毕马威中国联合中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会和深圳市烹饪协会共同打造并发布了《因势而变.应变而兴——2024年餐饮企业发展报告》。
报告显示，2023年，餐饮业总收入达到5.2万亿元，首次突破5万亿元大关，同比2022年增长20.4%，对社会消费的贡献率达11.2%，恢复到2019年水平。
2014年至2023年期间，我国餐饮业年复合增长率达7.3%，展现出其强大的发展动力。
4、 “香港优势助力川渝餐饮企业出海”研讨会在榕渝两地举行
香港特别行政区政府投资推广署（投资推广署）于4月16日携手四川省商务厅，联合举办「香港优势助力四川餐饮企业出海」交流会。
4月17日，“香港优势助力重庆餐饮企业出海”研讨会在渝举行，吸引30余家重庆餐饮企业代表参会，意在促进重庆餐饮企业发挥香港营商优势，开拓海外新商机。
5、从“网红”到大众，中式快餐能否从“价格战”中破局？
“餐饮行业卷得厉害，当其他商户普遍降价时，没降价的店铺客流量就会被别家‘卷’走。”
据媒体报道，有业内人士认为，大多数中式快餐品牌属于“被迫降价”，通过低价套餐引流，从而带动主力产品的销量。
南城香创始人汪国玉此前曾多次公开表示“餐饮的价格战即将打响”，并认为连锁品牌将是这场价格战的最大受益者。
对于本质是拼成本的“价格战”来说，连锁品牌无论是在供应链还是规模化、品牌化方面都具有明显优势，更容易做到“极致性价比”。然而与进入中国市场多年的西式快餐相比，中式快餐还有许多问题尚待解决。
由于进入中国市场较早，一些老牌外国快餐品牌已实现本土化，拥有数量庞大的供应商和成熟的供应链，能够以更低的价格拿到原材料，成本方面更具优势。
在营销方面，国外快餐品牌也做得风生水起。在“疯狂星期四v我50”、“麦门永存”等一众热梗的烘托下，国外快餐品牌紧紧抓住年轻消费群体，进一步提高其品牌认同感。
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二、餐企动态
4月12日，杨国福集团官微发文称，继杜塞尔多夫门店开业获得热烈响应后，杨国福集团与德国的YGF Vermögensverwaltung GmbH公司达成了重要的战略合作。
未来，德国团队计划在2024年完成德国20家门店的扩张，并采取扩店、提升单店单产、规划S级店、A级店和B级店的归类等策略，以提升品牌影响力和市场占有率。
此外，德国未来计划突破一百家门店，并将品牌势能延伸到欧洲各个地区。
4、袁记云饺出海至美国纽约
袁记云饺要出海了！近日，袁记云饺官微宣布，袁记云饺即将登陆纽约曼哈顿开店。据介绍，该项目在3月31日成功签约。
袁记云饺现在拥有3424家门店，覆盖28个省份，165家门店。这个从2012年成立的品牌，仅用了12年时间，已经把门店开到大江南北。
5、中国内地第四家麦当劳叔叔之家将落地深圳
20日，由麦当劳中国主办的第八届“为爱麦跑”今日在深圳锦绣中华民俗村开跑。
本届“为爱麦跑”有近2.5万个家庭报名，汇聚近6万名参跑者的公益爱心。另外，中国内地第四家“麦当劳叔叔之家”落地深圳，预计于2024年建成。
6、“KFC小镇Mini餐厅模式”将全面开放给加盟商
日前，“2024百胜中国加盟发展会议”在上海召开。据介绍，百胜中国将以“6个新”的策略赋能加盟业务，即：新机会、新收费、新模式、新投资、新设计、新技术。
百胜中国特许加盟发展部总经理张霞，将进一步开放更多城镇和新渠道、以丰富灵活的模式和更低的新店投资，合作共赢的新收费模式支持加盟业务的发展，充分利用AI技术予以智能支持，同时提供全方位的培训，提升加盟商的经营能力、谈判能力和工作效率。
7、美国连锁汉堡品牌哈比特上海门店全关
近日，有媒体刊登，目前The Habit Burger Grill（哈比特汉堡）在上海的门店已全部“歇业关闭”，如今在中国内地仅剩重庆江北机场1家门店。
2017年11月，哈比特汉堡中国首店落地上海复兴SOHO，随后又在上海部分购物中心、演出展馆、交通枢纽等区域陆续开出门店。
公开信息显示，巅峰时期哈比特汉堡在上海拥有7家门店，并一度将门店拓展至杭州。
但哈比特汉堡近几年门店逐渐收缩，今年年初在上海仅剩4家店，到4月初就关闭了所有门店。
8、消费者反感外出就餐被索要好评
近日，不少消费者表示外出就餐时被餐厅服务员索要好评的次数越来越高，让他们感到不舒服，甚至对平台和餐厅失去信任。
不少消费者称，明明是一个提供商家信息且接受消费者评价的公众平台，如今却充斥着各种虚假的好评，客观真实性大打折扣，也失去了参考的意义。
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三、饮品快报
4月15日，茶颜悦色宣布开出「昼夜诗茶酒·艺文小酒馆」，首批5家门店在长沙五一商圈集中开业，分别是昼夜7mall外街店、昼夜太平粮仓店、昼夜突兀店、昼夜星月楼西北角店、昼夜世纪情三层店。
据悉，门店以诗切入文艺主题，希望打造特色茶酒融合的休闲小馆。目前，门店分为常规店型和须尽欢店型。
从装修看，门店以传统角楼风格擢为主题。据茶颜悦色品牌相关负责人介绍，从饮品名到门头LOGO、店内装修、产品包装，试图用夸张的色彩与线条、饱满的情绪与想象，来展现人们内心跌宕起伏的情感世界，传递对“充满小情绪的个体”的关注。
据茶颜悦色相关负责人介绍，到2024年底，昼夜诗酒茶·艺文小酒馆计划在长沙开到30家。事实上，昼夜诗酒茶·艺文小酒馆并非茶颜悦色首个子品牌。
2022年以来，茶颜悦色陆续创立子品牌“鸳央咖啡”，定位新中式咖啡和茶；“古德墨柠”则是主打新中式青柠茶饮品，均为直营模式。
3、连锁茶饮品牌快乐番薯将开香港市场首店
据悉，日前，来自厦门的茶饮品牌快乐番薯开设了脸书专页，透露将于4月登陆香港荃湾的荃丰中心。
这是该品牌开设的第一间在港门店，目前其在内地市场门店数量已经突破2500家。
快乐番薯是新三板创新层公司，此前公告在香港投资设立全资子公司目的在于进一步拓展海外市场、完善产业布局，进一步增强公司盈利能力，促进公司持续稳定发展。
4、茶百道澳大利亚首店落地墨尔本唐人街
4月16日，小红书@ChaPanda澳洲发布消息称，茶百道即将开出澳洲首店，将落地墨尔本唐人街，目前正在装修，开业时间待定。
5、瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地投产；西藏新公司成立
4月20日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在苏州昆山正式投产。基地总投资1.2亿美元，年烘焙产能3万吨，是国内咖啡行业迄今已投产产能最大的单体咖啡烘焙基地。
该基地位于昆山综合保税区内，涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体。瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一出席了开业仪式。
他表示，该基地将为瑞幸咖啡全国16000多家门店提供更强大的品质支撑力；瑞幸将继续为市场提供高品质、高便利性、高性价比的咖啡产品和服务。
2021年，瑞幸咖啡在福建启用第一家全自动智慧型烘焙基地。未来，依托江苏、福建两大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡将形成年产能超过4.5万吨的自加工烘焙供应网络。截至2023年末，瑞幸全国门店数量已超过16000家。
另天眼查App显示，4月16日，瑞幸咖啡（西藏）有限公司成立，法定代表人为陈涛，注册资本500万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、餐饮管理、广告发布、市场营销策划等。股东信息显示，该公司由瑞幸咖啡（中国）有限公司全资持股。
6、美ONE旗下IP「奈娃家族」在上海开设首家“无声咖啡店”
4月18日，李佳琦所在公司美ONE旗下萌宠IP「奈娃家族」（NEVER'S FAMILY）首家线下门店——奈娃家族咖啡店在上海浦东新区四方城开业，由奈娃家族与熊爪咖啡合作打造。
不同于普通咖啡店，该店是一家“无声咖啡店”，咖啡师多为残障人士。据壹览商业，该店位于写字楼一层，并不是独立门店，而是开放式空间。
整个场景以紫色为主色调，设置了多个打卡点，并售卖盲盒、公仔等周边产品。除开场景布置，咖啡杯、纸巾、杯托、纸袋等物件均为IP定制。
7、Tims天好中国2023年营收15.8亿，增长56%
4月18日晚间，Tims天好中国公布了2023年第四季度及全年财报。2023年全年总收入为15.76亿元，较2022年增长55.9%。
净新店开业总数为295家（Tims有72家自营商店和213家特许商店，Popeyes有10家公司拥有和经营的商店），年底全系统商店总数为912家，其中自营门店629家，加盟店283家，已覆盖全国68个城市。
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1、茶百道4月15日招股，预计4月23日挂牌上市
4月15日，茶百道发布公告，拟全球发售股份约1.48亿股H股。
其中中国香港发售股份1477.64万股H股，国际发售股份约1.33亿股H股，另有15%超额配股权，发售价为每股17.5港元，将于2024年4月15日上午9时至4月18日上午11时30分期间公开招股，中金公司为独家保荐人，预期股份将于2024年4月23日于联交所主板挂牌上市。
2023年6月，茶百道获得创立十余年来第一笔公开融资。同年8月15日晚间，茶百道招股书在港交所官网披露，计划在港股主板上市。同年12月21日，证监会官网披露茶百道境外发行上市及境内未上市股份全流通的备案通知书。
茶百道在香港的发布会上同时表示，海外市场具有“巨大潜力”，2023年已在韩国开设了第一家海外门店。
参与本批DRO认购的包括澎发基金、东英亚洲证券有限公司等金融机构。公开资料显示，逸荟集团于1998年成立，主营海鲜酒家及粤菜，目前亦孵化了日料（包含烤肉）、海鲜火锅品类。
餐饮O2O周报
4 月 15 日，迪卡侬全国首家咖啡角 COFFEE HOUSE 在上海迪卡侬五角场店内开业，共设有咖啡、运动特饮、烘焙等多个系列。
据壹览商业，该店开在五角场迪卡侬门店内，是以店中店的形式存在，整体装修延续着品牌经典的蓝色，辅以米黄的温暖格调。
除此之外，迪卡侬咖啡小程序也正式上线，目前只能在上海首店点单。
据悉，近期，零食很忙旗下的“超级·零食很忙”、“零食很大”两家零食门店在长沙火爆出圈，门店以PLUS零食为亮点，吸引消费者拍照打卡。
据官方统计，“超级·零食很忙”门店自1月27日开业以来，日均销售额超20万，在清明节创造了单日60万的销售额。
3、三只松鼠一季度营收净利双增
4月16日消息，三只松鼠公告，公司2024年第一季度实现营业收入36.46亿元，同比增长91.83%；归母净利润3.08亿元，同比增长60.80%。
三只松鼠称，这为2024年“重回百亿，在全中做强”总体目标的实现打下基础。
2023年财报显示，三只松鼠营收约为71.15亿元，同比下滑2.45%；净利润约为2.2亿元，同比增长69.85%。
4、劲仔食品的“三年倍增”计划受关注
近日，旺仔食品举行年度股东大会，如何实现新三年倍增计划成了机构投资者关心的重点。
劲仔食品董事长周劲松表示，深海鳀鱼去年13亿，仍然保持快速增长，另外还可以做更多的深海产品；鹌鹑蛋去年是上市以来的完整年度，做到了3个亿。
豆制品有200亿规模，但集中度非常低，行业龙头也就3到5亿，劲仔豆干两个亿的规模。“食品健康化是趋势，劲仔食品的产品正好符合这个健康化趋势。”
新一轮万店时代来了，这一次，主战场在中国！也宣告中国餐饮正式进入万店连锁时代！
做深产业链、瞄准下沉市场、大单品策略，数字化支持、加盟裂变是万店品牌的共有特征，也是这些品牌之所以能成为万店背后的支撑。
餐饮品牌都有个“万店梦”，也有做成万店的野心，但这样的规模并不是靠着一腔热血就能实现的。搞清楚万店背后的“密码”，才能避免路径打法混乱，才有机会做成真正的万店“品牌”。
基于此，餐饮O2O联合50+位千店万店品牌以及行业专家导师，3月28-29日在武汉成功举办中国万店连锁大会（武汉站）暨第二届餐食智能设备峰会之后。
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