不出海就出局！2024中国万店连锁大会(深圳站)官宣日程出炉！
据报告称，中国餐饮业的连锁率从2022年的18%提升到2023年的21%，其中茶饮连锁率达50%为最高，其次是快餐小吃和火锅烧烤的连锁率在30%左右。
在2024年的餐饮关键转折期，我们看到强者恒强弱者消失的加速度效应越来越明显，中国餐饮的连锁化、品牌化、资本化、数字化的万店时代正风啸电闪奔来。
一方面夫妻小店和10家店左右的餐饮正在肉眼可见地消失；一方面千店万店的品牌越来越多，2023年底中国共有104个千店餐饮品牌，其中14个品牌年新增1000家店。
2023年共有7个和5个“准”万店餐饮品牌，正在加速攻城略池，并且构建自己的万店朋友圈，打造产业生态......
新一轮万店时代来了，这一次，主战场在中国！也宣告中国餐饮正式进入万店连锁时代！
大连锁、大品牌
中国万店餐饮时代来临
大品牌、大连锁之下，做深产业链、瞄准下沉市场、大单品策略，数字化支持、加盟裂变是万店品牌的共有特征，也是这些品牌之所以能成为万店背后的支撑。
餐饮品牌都有“万店梦”，也有做万店的野心，但这样的规模并不是靠着一腔热血就能实现的。搞清楚万店背后的“密码”，才能避免路径打法混乱，才有机会做成真正的万店“品牌”。
当然，并不是每个餐饮品牌都能做成万店，我们主办中国万店连锁大会也不是只能千店万店才能参加，而是倡导大家无论多大规模，都要建立一套科学化的连锁体系。
千店万店品牌背后一定有一整套科学化的连锁发展体系，以支撑企业规模化发展，构建独特的产品力、品牌力、组织力，而这些业务模块都离不开顾问机构和专家导师的助力赋能。
餐饮如何做到100亿营收？万店连锁的品牌战略之道！
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基于此，餐饮O2O联合50+位千店万店品牌以及行业专家导师，3月28-29日在武汉成功主办中国万店连锁大会（武汉站）暨第二届餐食智能设备峰会之后。
4月24-25日餐饮O2O2024中国万店连锁大会（深圳站）暨餐饮出海高峰论坛，探讨万店连锁的底层逻辑？背后的供应链和组织力如何构建？餐饮出海打造新增长曲线？如何成为下一个万店品牌？...
陈志强先生，是万店盈利智库创始人兼CEO，资深战略管理专家、万店专家，绝味、蜜雪冰城2大万店龙头和鱼你在一起、N多寿司、如意馄饨等千店品牌的早期投资人和长期顾问，和君商学院总裁班特聘讲师、北京大学法学学士、中欧国际工商学院EMBA。
陈志强总结提出了“五最”“七效”冠军模型，并在2024中国万店连锁大会暨餐饮出海高峰论坛上分享主题：五最方法打造万店连锁之道。
“五最”是什么？把整个餐饮行业的价值链，并做了一系列的拆解、细化，总结出一套万店盈利模式：最爆产品，最火门店，最多开店，最优供应链，最强总部。
其中，最爆产品×SKU数＝最火门店，最火门店×最多开店＝收入，收入减去最优供应链的成本就是毛利，毛利减掉最强总部的成本就是净利。结合品牌所处的阶段确定PE，比如如果品牌有孵化的能力或拥有平台的能力，那PE倍数就会很高。
“五最”里包含的不同领域和品类赛道，同样对应着不同的关键指标或者要素。
徐兆基先生，福建金小蜂律所创始合伙人，长年担任华莱士法律顾问，A股上市公司资深独立董事，北大光华访问学者，专注餐饮连锁服务业合伙制。
徐兆基在餐饮业研究并落地出一套福建特色的合作制，并在2024中国万店连锁大会暨餐饮出海高峰论坛上分享主题：《餐饮下半场竞争：合伙制》。
在深度陪跑华莱士的过程中，把餐饮合伙制在中国餐饮业应用落地，形成强大的华莱士万店朋友圈——华半塔米，半天妖、塔斯汀、米村拌饭的共性是合伙制。
合伙制的核心：释放组织和人才红利。
门店规模化扩张的背后是缺人、缺钱、缺铺、缺资源，合伙制可以有效，且最简洁地进行要素组合，融人融钱融资源，配置资源，创造价值。
另外，合伙人只有真的投了钱，才会投人和投心，齐心才能协力，上下同欲，利出一孔力出一孔。
创始人敢于破除三权边界，让所有权、经营权、分享权三权分离，三权下沉，实现员工身份+管理模式+收益模式三个质变，就能有效链接资源和人才，提高组织效率。
徐兆基总结了合伙制成功要点：建立信任，分好钱，算好账。每月准时分红说到做到即时激励，不拖欠不截留。每一次分红都在巩固一次信任，一年分红12次就是巩固12次。
在供应链模块，基于海底捞成长起来的蜀海，已经在中国乃至全球构建稳定可靠的供应链基础设施，为连锁餐饮和出海提供端到端的支撑和保障。
目前，蜀海供应链上万个SKU分布在全球50+分仓，7000+冷链运力，服务4000+餐饮品牌8.5万个门店，全年100万+车次，全国县级城市覆盖率90%。
蜀海供应链掌门人龚力，从电子巨头华为到餐饮供应链，有深厚的IT数字化能力和全球视野，在2024中国万店连锁大会暨餐饮出海高峰论坛上分享主题：《全球供应链助力中国万店连锁》。
爆品研发专家任琪，曾任联合利华、雀巢风味研发总监，目前任味觉智库技术核心、中国食品工业协会专家委员，中国小吃协会专家委员、中国团餐联合会首席研发、正大食品研发顾问。
在产品研发模块，任琪老师在2024中国万店连锁大会暨餐饮出海高峰论坛上分享主题：《爆品研发的风味密码》。
目前虽然餐饮及大消费行业投融资普遍遇冷，但还不至于冰冻状态，在此背景下，资本如何看待餐饮？投资逻辑是什么？如何借助资本穿越发展周期？
在资本模块，投资老乡鸡、老娘舅、Teastone、阿嬷手作等快餐和茶饮2大万店赛道，麦星投资合伙人郑重在2024中国万店连锁大会暨餐饮出海高峰论坛上分享：《2023年餐饮投资盘点和2024年餐饮投资逻辑》。
下一个万店品牌会是谁？在圆桌沙龙环节，我们邀请了多个千店品牌深度探讨，奈雪、袁记云饺、蒙自源、窑鸡王等品牌创始人、联创齐聚深圳，为大家找到万店路径增长曲线。
2024年成中餐出海“冲刺年”
中国餐饮内卷愈发激烈，存量竞争之下除了下沉，出海也愈发成为拓展市场边界，获取新增量的重要机会。
正如一个资深餐饮人所言，“如果2023年还只是餐饮出海元年，那2024年已到了餐饮出海冲刺年。”出海，已成为当下许多餐企发展的关键词。
-2023年3月，喜茶宣布开放包括英国、美国、加拿大海外事业合伙人申请，出海速度加速；
-截止2023年11月，蜜雪冰城在海外的门店已经4000家；
-2023年，杨国福集团已在海外超10个国家和地区开设，计划年底前实现海外门店4倍扩张；
-2023年12月，湖南菜品牌农耕记在新加坡开出2家门店香港开出3家店；
-2024年1月，国内米其林摘星最多的高端餐饮集团新荣记首次走出国门，日本东京店即将试营业；
-2024年1月，紫燕食品在互动平台回复投资者称，公司将陆续进军澳洲、美国市场，位于澳洲墨尔本的门店正在装修。
餐饮内卷下，出海正当时！
门店、供应链“走出去”，2024年或成中餐出海“冲刺年”
重磅 | 不出海就出局！2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇）
深度 | 3万亿市场，餐饮出海的4种模式和4大机遇！
李志杰Cervantes Lee 演讲主题：熊猫快餐为何称霸美国中餐40年？
UNLV全美国公立大学第一名餐饮酒店管理学院教授
2019年至今，领导内华达大学拉斯维加斯分校酒店管理学院推出全美首个连锁餐饮管理学程；
2013-14年，在熊猫快餐(年销售额达45亿美元)带领与几个大型亚洲餐饮品牌成立了4家合资企业，年销售额合计超过20亿美元，在全球拥有4,000多家门店；
2008-2012年，管理世邦魏理仕亚洲基金(4亿美元)的投资组合资产，最高资产达到15亿美元。
龙杰 演讲主题：印尼餐饮现状和崛起之路
2003年连锁酒店担任运营总，管理学院院长，首席运营官；
2010年进入连锁汽车租赁行业；一嗨租车运营副总裁，负责总部运营；神州租车运营副总裁，负责总部运营；神州专车副总裁，负责神州专车的总部运营、战略合作、大客户销售、电销等；
2017年瑞幸咖啡创始团队成员，副总裁；
2021年到现在任智选数据科技CEO、上海脉驰文化合伙人、印尼TOMORO COFFEE总顾问、同程旅游印尼总顾问。
May Lin 分享主题：中国餐饮如何走出去与引进来？
两岸品牌营销专家；
2个世界级餐饮品牌操盘手：世界第一牛肉面—牛爸爸，全世界最多米其林主厨的Oreno引进中国；
12年餐饮出海与引进中国经验。
不出海就出局！2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告
餐饮内卷下，出海正当时！
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