商务部数据显示，假期前5天，全国36个大中城市重点商圈客流量较2022年同期增长150.4%。其中，天津金街商圈、重庆解放碑商圈、杭州湖滨商圈分别增长276.2%、175.6%、137.3%。

假期前7天，全国示范步行街客流量同比增长94.7%，36个大中城市重点商圈客流量同比增长164%。

近日，数据显示，国庆中秋假期8天，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%，按可比口径较2019年增长1.5%。

2019年国庆七天全国共接待国内游客7.82亿人次，实现国内旅游收入6497.1亿元。

美团发布的“十一”黄金周消费数据显示，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，迎五年来最旺“十一”，上海、北京、成都、重庆、深圳消费规模位居全国前五。其中，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

美团外卖数据显示，十一小长假期间，广州、北京、上海等多个热门旅游目的地外卖订单火爆，异地订单最高增长超141.9%。火锅、大闸蟹等节日特色品类增幅明显。大闸蟹外卖订单同比去年增长62.2%，牛排外卖订单同比去年增长60.4%，火锅外卖订单同比去年增长58.7%。

十一长假，武汉餐饮业客流超预期，为2019年同期的158%

从武汉餐饮业协会获悉，这个十一假期，武汉餐饮业客流超过历史最好水平。黄鹤楼等旅游餐饮十分火爆，客流为2019年国庆同期的158%。宴会餐饮、美食街餐饮和综合体餐饮客流均超过2019年国庆同期。

8天假期江苏餐饮服务收入达201.5亿元，同比增长22.3％

国庆遇中秋，消费别样“火”。江苏全省各地开展丰富多彩的美食节庆活动，“双节”效应显著，消费活力迸发，亮点纷呈。记者从江苏省餐饮行业协会获悉，八天长假，餐饮消费市场恢复强劲，餐饮服务收入达201.5亿元，同比增长22.3％。

双节叠加亚运：杭州全市假期消费近238亿，餐饮增长近六成

中秋国庆、亚运buff叠满的杭州，交出假期消费成绩单：8天全市消费总金额为237.53亿元，同比2022年增长17.2%，同比2019年增长13.9%。

据“杭州消费在线”监测统计，8天里，餐饮消费持续火爆，全市8万余家餐饮门店消费1370万笔，营收32.78亿元，同比2022年增长59.4%，占全市消费总金额约1/8。

2、县城餐饮成为北京排队顶流，消费升级逻辑延烧至一线城市

受够了又贵又难吃的预制菜，一线城市的打工人们，开始反向追逐来自县城的餐饮美食。

从塔斯汀中式汉堡到曹氏鸭脖再到米村拌饭，这些此前抢占了大片下沉市场的餐饮品牌，近一年内都选择攻入北京。

与此同时，一场新鲜的、颠覆了上一波餐饮消费升级逻辑的加盟争夺，迅速延烧至一线城市。从地方县城起家、崛起于巨头缝隙的品牌们，正在陌生的战场攻城略地，向万店或更远大的目标进发。

3、餐厅八成以上菜品需预制，专家：“妖魔化”预制菜不可取

近日，关于“预制菜进校园”的话题引起网友广泛讨论。

对于预制菜是否安全，受访专家认为，预制菜其实广泛存在于日常生活中，冷冻水饺、汤圆，麦当劳、肯德基等快餐店，以及连锁餐饮所使用的净菜配送加工厂、中央厨房等都属于预制菜范畴。

作为新生事物，“妖魔化”预制菜并不可取，但快速发展的万亿级预制菜产业与预制菜标准体系相对滞后之间的矛盾确实存在，是目前这一产业发展的主要难题。

4、2023年餐饮“不均衡”复苏，接下来重点比拼产品力与性价比

进入假期，2023第四季度如期而至，中秋国庆双节氛围下，餐饮业又迎来一波小回暖，不过多数餐饮人仍表示紧迫感依旧在。

“曾以为过去三年是低谷，后来发现今年6月才是餐饮最低谷，可如今9月营收被‘王炸’后，猛然警醒，可能国庆后两周才是真正的灰暗期！千万要挺住！”

现阶段，丢掉不切实际的幻想与空大才是本，一些餐饮大咖都表示，“接下来，餐饮行业将是比拼产品力与性价比的时候了。”

不断扩充消费场景的海底捞，近日，海底捞在西安文理学院的校园餐厅内开出了首家校园火锅店。

据了解，菜品除了有火锅外，还有炒饭、炸酸奶、钵钵鸡等，价格较海底捞商场店低，炒饭类价格更不足10元。

值得注意的是，该海底捞校园火锅店也配置了美甲设备、小料台以及变脸道具等。目前，该门店处于试营业阶段，正式开业时间仍未公布。

此外，工作人员表示这家店铺目前仅面向该校校内开放。网友：不敢想象这个学校的学生有多幸福。

2、餐饮复苏，西贝求变：发力外卖，坚定出海，5年将实现门店翻倍

近日消息，西贝创始人贾国龙透露，西贝莜面村未来5年将实现门店翻倍，且这还是相对保守计划。据西贝数据，截至9月28日，莜面村门店数为345家。

在渠道上，除了发力外卖，贾国龙还坚定了出海的想法。在疫情前，餐饮出海有一波小高潮，当时主要以火锅、新茶饮等品类为主，而中餐出海，面临着很多困境，例如口味适配、标准化的问题。

在国内，西贝计划进一步完善供应链。西贝拥有华北央厨、华东央厨、华南央厨、泰安央厨、呼和浩特两大工厂以及武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地。

西贝在“中国莜面之乡”武川及其周边地区建设了12万亩有机莜麦基地，实现了有机莜面的全国门店供应，随着消费量上涨，西贝计划扩张武川基地。

3、九毛九拟3.2亿在上海市收购土地建设中央厨房

近日，九毛九发布公告，集团于2023年9月28日中标并与上海市松江区规划和自然资源局订立出让合同，收购位于中国上海市松江区一幅地盘面积为2.44万平方米的土地（该土地）的土地使用权，为期20年，总代价为人民币2200万元。

集团拟于该土地兴建中央厨房，用于食材的采购、储存及加工，并有物流及派送等功能。中央厨房的建设预计将加强集团餐厅供应的食品安全及菜餚的一致性，减少集团对其餐厅营运及管理的依赖，并使集团能够加强其供应及能力，以支持集团在华东地区的餐厅网络扩张计划，从而进一步提升其在中国的地位。

集团目前估计，未来三年将产生约人民币3.2亿元的资本支出，以建设中央厨房以及购买设备及设施。

4、三全食品：围绕新兴消费需求加大新品研发与推广，打造业绩增长点

9月27日，三全食品在投资者互动平台表示，公司已先后推出具备预制菜属性和功能的微波系列及空气炸锅系列等产品，肉卷、蛋饺、小酥肉等预制食材类产品实现了高速增长，原切肉制品系列以及即烹肉制品系列也将陆续上市。

随着预制菜行业的快速发展，公司将持续围绕新兴消费需求加大新产品研发与推广，力争成为公司新的主要业绩增长来源。

此前，公司在投资者互动平台表示，目前主要与百胜中国、海底捞、巴奴、永和、真功夫等国内一线连锁品牌进行合作，提供油条、馄饨、火锅料等各类蒸煮、煎炸产品，合作进展良好。公司将不断创新技术，为客户提供高品质的产品和服务。

5、助力出行解馋，周黑鸭上架9.9元“解馋超自由”系列产品

9月28日，伴随中秋国庆8天小长假临近，周黑鸭抓住探亲、旅游的重要窗口期，上架9.9元“解馋超自由”系列产品，并与哈尔滨啤酒、皇冠幸福里合作，分别在湖南长沙、湖北推出联名活动。

周黑鸭相关人士介绍，Z世代（泛指1995年—2009年出生的一代人）出行时喜爱携带休闲卤制食品解馋，并喜欢探索极具性价比的购物体验。受此启发，周黑鸭推出9.9元“解馋超自由”系列单品，荤素搭配，包含辣子鸡、小鸡腿、毛豆等，主打物美价廉和较大选购空间。

同时，为满足双节期间的消费需求，周黑鸭已将促销活动前置，并在门店铺推出39.9元3盒产品随心配活动，希望通过新价格带活动和全价格带布局实现拉新和提升复购。

6、太火了！年轻人排队去中医馆吃饭，养生餐饮暗藏新机遇

“没想到打败内卷餐饮业的竟然是中药房？！”继“去中药房配酸梅汤”火了之后，年轻人又排队去中医馆吃饭了！

最近，河南郑州一家开在中医馆里的“养生”餐厅爆火！里面卖六珍菌过桥米线、茯苓煎饼、山药葛根玉米羹等各类有中药成分的养生主食、汤粥和茶点，涵盖一日三餐！

据说，这些药膳有健脾胃、促消化、减肥、降糖等不同功效，来吃养生饭的人天天排队到了大门口。友们直呼：“求求了！在全国开连锁吧！”、“吃完这一顿感觉老健康啦，建议全国推广！”

7、“卷饼”翻红，从早餐车到门店，人均从8元飚至38元

惊呆！！！全国多地冒出多家卷饼连锁餐饮品牌，门店升级焕然一新，并在持续拓店。

以北京市场为例，在合生汇购物中心里，就有集庄乡烤肉卷饼、卷翻天·卷饼和卷堡堡·芝士爆浆卷饼三家不同类型的卷饼店。在其他商场，张少侠炸串卷饼、鲜粮卷饼王等新店陆续落地。

企查查搜索显示，截至目前全国“卷饼”存续和在营规模大约7000多家，整体规模不大，但今年陆续有品牌和新店跑出，社交平台上常常有顾客拍照打卡分享。

8、预约自习室、不下车取餐，麦当劳借服务零售拓宽“第三空间”

近日，麦当劳小程序正式上线“麦麦自习室”，门店设独立“自习”区域，免费提供饮用水和wifi，不少学生前来打卡。

近年来考研考公人数不断攀升，外出到连锁餐厅、咖啡馆自习早成为趋势。零售平台美团数据显示，截至今年9月，“麦当劳自习室”搜索量同比增长7倍。

“麦麦自习室”并非专门新建，而是将餐厅里安静的区域分隔出来，有些门店还专门定制了背板和涂鸦墙。

这是麦当劳自习室的第三次更新迭代：早在2018年，麦当劳就联合晨光文具推出高考“陪战自习室”。去年7月，云南42家麦当劳门店推出“麦麦自习室”，目前该服务已拓展至全国20家门店。

这既是麦当劳“第三空间”的新探索，也标志着麦当劳扩大业务范围，从商品零售转向商品和服务零售并行。这顺应当下中国居民的消费趋势，也为消费者带来愈发丰富的服务零售体验。

8、Popeyes取代肯德基成全美第二大炸鸡店

近日，据外媒CNBC报道，Popeyes已取代肯德基成为美国第二大鸡肉连锁店，仅次于Chick-fil-A。

巴克莱资本研究（Barclays Research）显示，去年，肯德基在美国市场的份额从16.1%下降至11.3%。Popeyes则以11.9%的市场份额略胜肯德基，而Chick-fil-A的市场份额从38.3%扩大到45.5%。

1、《2023新茶饮研究报告》发布，广州成唯一“万店城市”

近日，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院，在上海共同发布了《2023新茶饮研究报告》。

据报告显示，广州新茶饮门店数超过12000家，是唯一的“新茶饮万店城市”。同时，据报告显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元。至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。

2、茶饮轻食连锁品牌gaga成都首店亮相万象城，全国门店超60家

近日，茶饮轻食连锁品牌gaga成都首店已于日前开业，门店位于成都万象城A馆L1层。

据了解，gaga在2010年创立，起步于深圳，主打“全时段经营”理念，以“茶饮+轻食+空间”为核心，覆盖Brunch（早午餐）、午餐、下午茶、晚餐、“8点后的小酌”五大消费时段。

据gaga官方小程序，目前品牌已布局全国13座城市，超过60家门店，其中深圳门店数量最多，共有35家，其次是广州10家，其余门店分布在北京、上海、杭州、南京等一线及新一线城市。

选址方面，则大多进驻当地标杆性的购物中心，如广州太古汇、上海恒隆广场、杭州万象城、南京万象天地等。

虽为连锁品牌，但gaga会根据不同地域、所在商圈的特色，对应打造各个门店的空间美学，并推出不同类型的门店，组成了以gaga Café、gaga Selective（聚会、轻酒饮）、gaga Central、gaga CHEF（国际漂流美食灵感）、gaga Coast（地中海饮食）为主的矩阵。

3、新式茶饮出海竞争加剧，甜啦啦印尼六店同开

甜啦啦海外首城落地印尼，10月1日雅加达六家门店齐开，甜啦啦创始人、董事长王伟率高管前往印尼共同出席剪彩仪式。

甜啦啦海外产品依旧延续“高品质、亲民价”的路线，六店同开标志着甜啦啦品牌布局海外市场的进一步深入。

据甜啦啦方面透露，甜啦啦10月1日印尼6店同开，基本位于雅加达市中心繁华地段，店面装修突出多巴胺色彩美学，明亮吸睛，时尚美观，充满现代感。

店内饮品种类繁多，除了延续国内明星产品“一桶水果茶”“一桶全家福”外，还包含水果茶、冰淇淋等产品。

开业仪式当天，甜啦啦印尼新店吸引了大量顾客前来打卡。许多顾客表示，甜啦啦的产品口感清爽，水果新鲜，真材实料看得见。

4、投入50多万，开业却没生意，“新中式茶馆”已经开始关店

新中式茶饮，一批又一批地火了。大众点评上，各个城市饮品店热门榜一定有新中式茶馆位居前列。资本也开始加注，多个品牌获得融资。

然而在繁荣背后，咖门也发现，有人打着新中式的旗号悄悄割起了韭菜，更有人“投入50万开新中式茶馆，半年多倒闭”。

5、咖啡圈狠刮“芝士风”，芝士奶咖刷爆朋友圈，百家精品咖啡馆都在推

这个假期，咖啡圈狠狠刮了一波“芝士风”。北京、成都、广州、上海等城市，100多家精品咖啡馆集体上了芝士奶咖，各种创意产品，假期刷爆了朋友圈。

而前阵子，Manner也上新了2款芝士咖啡，凭借着独特的香气与绵密细腻的口感，快速俘获年轻人，多个门店卖断货。

6、健康茶饮“小稀藤轻养茶”盛大开业，开创新中式健康茶饮4.0时代!

9月29日在万众期待下,小稀藤轻养茶饮店在武汉汉阳万科未来中心VFC盛大开业!开业现场花团锦簇,彩带齐飞,喜气洋洋,热闹非凡!吸引了众多武汉本地的茶饮爱好者,抖音、小红书达人现场打卡。

据了解,小稀藤轻养茶是湖北小稀藤旗下的首家场景化茶饮体验旗舰店。以新中式健康传统茶饮、新青年潮流茶饮以及轻养茶为一体,以清新、清爽、轻养为品牌理念,为广大消费者提供天然、清新、回甘、养体的健康茶饮。

小稀藤品牌创始人汪宗新先生在开业庆典上致辞,他表示,此次小稀藤轻养茶的开业,意味着小稀藤正式进军线下茶饮新赛道,开创新中式健康茶饮4.0时代!相信一定会带给大家更健康的茶饮体验。

7、兼具实用价值和情绪价值，“饮品袋”变“手提包”成为新趋势

“人一旦过了20岁，就不要再穿得像个小孩子了。”不仅穿着打扮不像小孩子，行为举止方方面都从质疑上一辈向着理解上一辈甚至超越上一辈转变。

在觉醒标志里，攒塑料袋子这项近来异常火爆，塑料袋子也在向着各式各样有颜值有品牌又实用的袋子升级，尤其是各个饮品牌的包装袋，更是凭借其独特优势成为一众包装袋中的“头牌”。

一边饮品品牌凭借联名出圈，瑞幸联名茅台带来秋天的第一杯酱香拿铁，奈雪的茶携手周董推出范特西音乐宇宙联名奶茶等，让消费者开启“抢购刷屏”模式，另一边，饮品袋也被玩出各种花样。

1、天图投资闯关成功IPO上市，成为第一家上市的消费投资机构

2、锅圈更新上市招股书：门店增至9978家

锅圈食品(上海)股份有限公司在10月4日更新招股书，继续推进港交所主板上市进程。

据招股书披露，截至2023年9月26日，锅圈的门店数进一步增至9978家；今年前四个月，锅圈的营收为20.78亿元，略低于2022年同期的21.60亿元。

值得注意的是，锅圈在2022年实现扭亏为盈，2022年的净利润为2.41亿元；2023年前四个月，锅圈的净利润为1.20亿元，2022年同期则净亏损2502万元。

锅圈致力于开发锅圈食汇自有品牌产品，截至2023年4月30日的产品组合包括八大类别，涵盖火锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食，合共710个SKU。目前，锅圈全国范围内销售的产品中有约95%为其自有品牌产品。

根据弗若斯特沙利文的数据，按2022年在家吃饭餐食产品的零售额计算，锅圈于中国所有零售商中排名第一，在中国的市场份额为3.0%；同时，按2022年零售销售额计算，锅圈是中国最大的家庭火锅及烧烤品牌。

3、克莉丝汀预计年底前发2022年财报，股票继续停牌

“烘焙第一股”克莉丝汀发布公告称，由于核数师未收齐所有必要文件及资料以及支持性审核凭证，预计在2023年年底前刊发2022年财报，同时在筹集资金以恢复业务。公司股票继续暂停买卖。

日前，赵一鸣零食对外公布国庆期间销售数据，其全国线下2300家门店销售总额突破4.13亿，累计接待1075万名消费者。

2、多品牌推出“酱香拿铁”速溶饮料 

近日，有网友贴出显示“酱香拿铁·奶茶固体饮料”的商品照片，引发热议。

多个品牌上架了类似的零酒精“酱香拿铁”固体饮料，其中一位厂家称白酒味来自香精。有律师认为，此举或构成侵权。

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