传统餐企主动试水外卖谋增量 外卖O2O该欣慰了！

随着消费的不断升级，互联网 餐饮也在发生变化。从街头摊位到大型购物中心，再到私人食品、家庭和办公室，人流也在发生变化。2012年底，中央八项规定和六项禁令旨在改善工作作风，使江南、湖南、湖北等大型高端餐饮品牌难以经营，小型餐饮实体店 外卖模式逐渐兴起。O2O平台开始迫使传统餐饮企业试水外卖O2O平台，推出独立外卖品牌。

外卖平台已经开始努力推动餐饮企业连锁品牌

2014年底，饿了么和美团外卖两大外卖O2O该平台在二、三、四级城市发挥着重要作用，媒体报道的不是一两起出血事件。两个外卖平台的推广人员可以撕毁对方贴在墙上的宣传页面三次以上。这类事件已经走了O2O战争的缩影展现在世人面前，苦逼的外卖推也演艺到 ** 阶段。

如今，外卖O2O市场格局已基本确定。占据市场份额前三的外卖平台是饿了么、美团外卖和百度外卖；2015年中旬，阿里巴巴的声誉再现，并于今年8月投资重模式外卖O2O平台生活半径，想搅局外卖O2O市场，重模式外卖O2O该平台还将主动和被动地接受巨头的投资。改变的是，外卖行业已经经历了烧钱和推广阶段，努力推广连锁餐饮品牌。可以看出，高端连锁餐饮品牌不再是 ** 丝外卖O2O平台痛点。

据亿欧网观察，饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑网、家庭美食俱乐部、点我吧、生活半径、外卖超人等外卖平台已与多家餐饮连锁店和大型企业签订合作协议。公众评论与必胜客携手玩互联网 。饿了么，我和星巴克、许留山一起送咖啡下午茶。最近，我还与新元素、麦当劳、真功夫、青年餐厅、百年老字号聚德华天、社区互联网餐饮品牌伏牛堂、鸭脖零售品牌美味鸭脖等签订了品牌战略合作战略合作。由此可见，外卖O2O品牌逐渐突破了与餐饮品牌单店合作的瓶颈，大力推进餐饮、零售等全品牌外卖代理。

传统餐企主动试水外卖，外卖O2O烧钱教育市场已经取得成效

今年，一些不屑餐饮外卖或外卖的餐饮品牌逐渐进入外卖平台，建立自己的外卖品牌，这是传统餐饮企业 互联网2.0在时代，传统餐饮企业与互联网的结合不仅存在团购和店内食品的被动阶段，还积极建立外卖品牌，进入互联网平台。

据亿欧网观察，近日，北京全聚德烤鸭、餐饮上市企业夏布夏布等老字号餐饮品牌均试水外卖。

818月18日，全聚德与重庆野草科技公司联合推出外卖烤鸭品牌小鸭兄弟，并正式推出。用户可以通过手机收到全聚德烤鸭外卖。外卖品牌属于客户单价高的外卖餐饮品种烤鸭，降低了物流成本在餐饮价格中的比例。客户服务餐饮外卖市场的瓶颈是针对高端客户的。

91月1日，夏布夏布还将在第三方平台的帮助下推出美团外卖平台，表示未来不排除与其他外卖平台的合作。这是成立于1998年的夏布夏布在2014年12月18日上市后推出的另一项新措施。目前，它只销售配料，不包括锅，菜肴的价格和重量与商店一致。夏布夏布说，配料可以冲洗、油炸和生吃，但只有在北京望京两家商店尝试，后期的计划将根据水试验情况确定。今年，它将在北京增加一些商店，提供火锅外卖服务，并真正努力O2O。

不难推断，全聚德与呷哺呷哺火锅外卖的举措在某种程度上会受到新兴外卖O2O平台的影响，如单品外卖等O2O品牌叫鸭子；火锅外卖上门的火锅外卖O2O平台挑食，来火；海底捞线下火锅外卖平台Hi自建物流及中央厨房自营火锅外卖公司董火锅等。

外卖O2O平台影响甚至迫使传统餐饮企业转型的案例不仅会发生在垂直外卖领域，还会传播到整个餐饮行业。

目前，传统餐饮企业已主动测试外卖，即外卖O2O平台不懈努力的结果。投资者、外卖从业者、餐饮企业和用户都在见证，外卖可以通过卖O2O市场教育已经到了从量变到质变的阶段，流量已经逐渐实现。

(来源:亿欧网 作者:李双)