5月15日，呷哺呷哺发布新菜单，其中单人套餐平均价格定为58元，双人套餐平均价格为130元，顾客平均消费单价维持在60元以下。

调价前，单人套餐平均售价为65元，双人套餐为145元。根据这些数据，新菜单的套餐均价降幅超过10%。

2、杨国福麻辣烫开出墨尔本首店

根据官网，杨国福麻辣烫已在全国31个省级行政区及海外10个国家和地区开设门店超7000多家。

3、老乡鸡全国布局加速

目标开万店的老乡鸡再度加快全国化进程！截至目前，其在全国范围内已拥有1258家门店。

5月15日晚，老乡鸡公众号发文称，近几个月来老乡鸡已陆续在河南、湖北、浙江、江西、江苏等多个省市开设门店。 

4、谭仔国际内地市场收益年增33.5%

期间，公司来自香港地区以外市场的综合收益同比增加25.1%。其中，来自中国内地市场的收益同比增加33.5%。

5、达美乐中国5月初再度扩张，预计今年四季度开出中国第1000家门店

近日，达美乐中国特许经营商达势股份称，5月初再度扩张，一周内进驻台州、惠州、金华三个城市，并已扩展到中国33个城市，在中国运营超过850家门店。

公司表示，计划在2024年四季度开设中国第1000家门店。其中，惠州和金华首店开业即打破达势股份门店日销售额记录，达到新高。

目前在达美乐全球门店前首30天销售额榜单中，达势股份占据全部前20名的席位。

6、必胜客开出新店型，价格带与萨莉亚相当

5月15日，必胜客在广州金沙洲永旺梦乐城开出全新店型“Pizza Hut Wow”。

门店位于广州金沙洲永旺梦乐城，菜单上产品有沙拉/汤、披萨、意面、西式小食等。与常规必胜客餐厅区别最大的是，整体价格有了较大幅度下调。

大众点评显示，该店客单价为58元，同在金沙洲永旺梦乐城的萨莉亚门店客单价为41元。

必胜客向相关媒体表示，这是必胜客正在探索的新模式店，该模式店未来可能还会探索会员模式。

店面装修风格时尚明快，营造轻松舒适的氛围，产品上主推“高品质性价比”，未来视反馈不排除会在更多市场铺开。

8、吉野家计划今年在日本开设100多家牛丼店

据日经报道，近日，吉野家控股积极在日本开设新店。

除了计划今年在日本新开100多家吉野家门店（15年来首次）外，该公司还计划将乌冬面连锁店花丸的门店数量比前一年增加三倍。

1、喜茶·茶坊已在10座城市开出十余家门店

今日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。喜茶·黑金茶坊是喜茶将黑金主题店型与茶坊业态相结合的最新尝试。

自2023年年底在广州开出首店以来，喜茶·茶坊已先后在全国10座城市开出十余家门店。

另外，喜茶与知名潮玩BE@RBRICK联名推出酷黑2.0限定款新品BE@RBRICK·黑凤梨及联名版公仔套组。

此外，喜茶打造的酷黑限时快闪空间也将于5月31日登场，现场售卖联名饮品的同时，更带来超大HEYTEA酷黑杯打卡装置和联名款限定相纸。

2、茶颜悦色概念店“仙游之境”重庆首店近日开业

5月13日，茶颜悦色在重庆时代中心远东城商场开出重庆首家概念店“仙游之境”。据了解，大多概念店的面积为普通门店的2-3倍。

门店共有两层，一层为点单区和周边文创区，四周的壁画还是头顶上装饰布都布满了祥云的元素，高高建筑层层叠叠的，宛若重庆地区的建筑群，二楼是一整个空旷的大场域，一整排对着窗外的座位可供休憩。

3、奈雪的茶推出“自带杯守护月”活动

近日奈雪的茶公告称，其董事会成员黄德炜因其他工作安排辞任非执行董事。同时，董事会任命马炎俊为新非执行董事。两项职务变动均即日起生效。

马炎俊在投资管理领域有超15年的经验，自2012年7月加入太盟投资集团，目前担任其董事总经理。

近日，奈雪的茶在全国多地城市开展“自带杯守护月”活动，推出“自带杯减2元”“买环保杯得福利”等优惠，呼吁消费者低碳生活。

4、霸王茶姬和茶颜悦色去年净利润分别为近10亿元与约5亿元

国内现制茶饮行业的竞争日趋激烈，霸王茶姬 2023 年营收突破 40 亿元，净利润在8 亿—10 亿元。2022 年，它的营收约为 5 亿元，亏损约 4800 万元。

另据了解，诞生于 2013 年、目前仍然坚持直营模式的茶颜悦色在 2023 年实现了约 5 亿元的净利润。

5、鲜芋仙时隔七年再次关停在济南的全部门店

5月15日，鲜芋仙（世茂国际广场店）宣布闭店，这也是鲜芋仙在济南的最后一家门店。

继2017年鲜芋仙济南门店全面闭店后，第二次门店全部关停。

据企查查显示，鲜芋仙关联公司富世餐饮管理（上海）有限公司成立于2011年8月。分支机构信息显示，该公司拥有56家分公司，其中40家已注销。

6、武汉本土汽水“汉口二厂”线下品牌体验店闭店

近日，消费者发现位于武汉历史文化街区黎黄陂路上的一处网红打卡地“汉口二厂游乐乐乐厂”，即武汉本土汽水“汉口二厂”的线下品牌体验店闭店了。

不仅如此，门店还在撤场，门店外面的装潢已经被拆掉，店内不少东西被搬走，仅剩一些展台、货架等大物件类，现场一片狼藉。

据了解，体验店于5月5日正式关闭，有知情人透露，因为物业要涨房租了。至于撤场之后，是另觅它处，还是彻底关店，目前不得而知。

值得注意的是，汉口二厂从2022年开始欠薪、裁员，月均流水能达到30-40w的线下店是其维持现金流的重要渠道之一。

7、好利来推出中式茶饮品牌“好茶”

5月13日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”。据官方介绍，“好茶”首发三种口味：好韵观音、好茉鸣香、好景正山。

其中，好韵观音为铁观音乌龙鲜奶茶；好茉鸣香为鸣香茉莉花茶鲜奶茶，以绿茶为茶坯，好景正山为正山小种红茶鲜奶茶，三种口味均使用0香精原叶真茶、0奶精鲜牛奶制作，0反式脂肪酸，均含3.5g/100mL原生乳蛋白。

据悉，“好茶”现已上线好利来部分门店，参考价格为9.9元/杯。

8、鞋履品牌Golden Goose在南京开出中国首家咖啡店Younique Caffe

5月初，Golden Goose在南京IFC国金中心开出全新精品店，并且带来中国首家、全球第二家Younique Caffe。

该店设计致敬品牌发源地，马尔盖拉银色镜面与混泥土墙面相映成趣，构筑独具魅力的意式空间。除了零售区域，Younique Caffe将「Co-Creation共创体验」融入咖啡，带来了纯正的意式咖啡与甜品。

截至目前，Golden Goose在中国内地共有27家店，分布于北京、上海、深圳、杭州等多个城市，已进驻北京三里屯太古里、上海iapm、深圳万象城、成都太古里等购物中心。

9、Reborn Coffee宣布将进军中国市场，首家旗舰店将落地广州

日前，美国咖啡连锁Reborn Coffee宣布，通过与室内设计咨询公司IAID控股签订战略主许可协议，向中国市场进行扩张。

该协议将首先在广州引入一个旗舰店，地点位于“游客熙攘的中心历史街区”，未来Reborn Coffee还将向上海、深圳等中国主要城市扩张。

资料显示，Reborn Coffee总部位于美国加利福尼亚，为纳斯达克上市企业，目前拥有14家自有门店和4个销售站点。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、海底捞旗下特海国际在美国IPO 首日开盘最高报29.7美元

5月17日，海底捞旗下特海国际美国纽交所IPO首日开盘上涨，最高报29.7美元，此前给出的IPO发行价为每份ADS 19.56美元。

截至上市首日收盘，特海国际报于每股22.29美元，较发行价上涨13.96%，市值14.41亿美元。

“特海国际”是海底捞海外业务子公司，2012年在新加坡开设第一家海底捞餐厅，截至2023年12月31日已在四大洲的12个国家开设115家自营餐厅。2022年12月30日，“特海国际”正式在港交所挂牌上市。

2、猫屎咖啡拟配股筹资3183万港元

5月14日，猫屎咖啡控股有限公司发布公告，根据一般授权配售新股份，以每股0.144港元的价格进行配售，总额达到约3183万港元，净额约为3094万港元。

公告显示，猫屎咖啡透过配售代理按尽力基准以配售价每股配售股份0.144港元向不少于六名承配人配售最多221,020,000股配售股份，承配人为独立于公司及关连人士的第三方人士、机构或其他专业投资者。配售股份将根据一般授权获配发及发行。

猫屎咖啡拟按以下方式动用有关配售事项所得款项净额：约60%或1856万港元将用于在中国及香港发展猫屎咖啡业务；约40%或1238万港元将用于集团的业务运营及一般营运资金，其中包括员工成本、办公室租金以及一般行政及经营开支。

3、巧克力制品品牌「斑马与巧BAN&CHOC」完成2000万元A轮融资

巧克力制品品牌「斑马与巧BAN&CHOC」已于近期完成2000万元A轮融资，投资方未披露，投后估值过亿。

斑马与巧创始人林一介绍，斑马与巧成立于2020年，是一家来自上海的高端零食品牌。

斑马与巧近年还会在上海开出区别于所有国内外巧克力品牌的线下门店，40%售卖可可饮品、40%售卖半标品的可可烘焙，以及可可冰淇淋和纯巧克力。

本轮融资资金主要用于产品矩阵开发，自营渠道搭建以及门店拓展。计划在2025年底前在上海单一城市完成50+门店布局。

近期，盒马一批新口味雪糕集中上市，合计超50款可供消费者选择，包括重绿豆老棒冰、芝麻汤圆冰淇淋、猫山王榴莲冰淇淋等，价格从1块多一支到二三十元一桶。

据报道，盒马官方APP发布公告，盒马X会员北京建国路店将于2024年5月31日停止营业。据悉，该店自5月30日起停止线上APP下单服务，31日停止线下门店营业。

该店于2023年10月正式开业，面积近2万平方米，经营至今7个月。有工作人员对媒体透露，该店是因为“调整”而关闭。

2、亚洲五国协会、科研机构携小仙炖，联合发布《燕窝产地等级划分》标准

3、乐视正式进军餐饮业，将投资一个亿“加盟”汉堡王

5月16日，乐视网召开股东大会，投票通过子公司投资“汉堡王”加盟店的方案。

此前公告显示，乐视网全资子公司乐视乐嗨，未来三年将自筹1亿元资金，在全国范围开设汉堡王连锁门店。

其中，第一年提供最多4000万元，截至第二年提供最多7000万元，其余的将在第三年提供。

如果汉堡王审批通过的话，乐视乐嗨未来还可能将财务投资转化为股权投资。从汉堡王的角度来看，此时也恰好需要乐视这样一个合作伙伴。

不过，近日汉堡王官方回复：尚未与乐视网及其子公司建立直接合作关系，截至目前，暂未有进一步消息。

详情阅读：三年1个亿！乐视网跨界联姻汉堡王

4、美团用拼多多的办法做外卖

美团外卖旗下新业务 “拼好饭” 今年一季度日均单量接近 500 万单，差不多是 2023 年四季度美团餐饮外卖日均订单量 5700 万单的 10%。

接近美团的人士判断，拼好饭将变得更大，远期在外卖订单占比有望达到 20%。

美团从 2020 年开始试点拼好饭业务，最初定位为面向下沉市场的低价外卖产品，现已进入包括一二线城市在内的全国大多数市场。