“经营之神”于东来，万店连锁蜜雪冰城...，系统视野解析现象级企业的经营密码！
纵观当下跨越南北的大连锁餐饮品牌，南方品牌要北上、北方品牌要南下，基本都以郑州做跳板。都说郑州地邪，外来餐饮品牌常常扑街，但从河南这片红海里做到全国头部的餐饮品类，却值得全国餐饮人学习。 这里是蜜雪冰城的诞生地，2003年张红超从这里开启了茶饮万店连锁的传奇之路；胖东来也从这里名传全国，巴奴产品主义更是在这一遍遍打磨。 2024年，餐饮O2O重点组织企业游学胖东来和蜜雪冰城，学习下半场餐饮的经营秘诀！与创始团队面对面互动交流，探寻万店餐企连锁扩张的核心秘籍。 5月18-19日，我们第4次走进胖东来打造幸福企业！5月20日第5次走进蜜雪冰城学习万店连锁之路！
服务，超乎你的想象
各种服务细节真的只有想不到，没有做不到...。比如水果拼盘，按颜色由轻到重的顺序来吃口感更好！
还比如墨水笔不使用时的保存方法，都为顾客考虑到了...，细节决定成败，专业决定价值！
上午9点半营业，周二闭店休息
“让员工像白领一样，让员工也有时间陪家人！”
扫地员工，薪水在5500-6500；
后勤人员，比营业员工薪水还高！
能想到的，都给顾客补上！
“咱没见过世面，没见过外面啥高档，去胖东来体验一下五星级的厕所！”
——顾客分享
你不知道的胖东来
同时，胖东来在员工管理上也非常人性化。
据悉，“胖东来”普通员工最低标准：5500元，还会有额外1000余元的分红；而且，胖东来还决不许加班，节假日关店休息，加班被抓到一次罚款5000元。
如果员工感觉在胖东来受了委屈，还有委屈奖，奖金补贴5000-8000元；老员工有贡献奖现金或汽车、部分部门可以免费吃住等福利。
人性化管理是很多餐企的毕生追求，但很少有企业能够真正做到。
胖东来的人性化管理者哲学还有什么？它是如何凝聚全员的“心”，点燃团队的热情？又是如何实现从“卖产品”到“爱顾客”的战略升级？
2023年11月餐饮O2O郑州研学营走进胖东来
继2023年9月、10月、2024年3月餐饮O2O标杆餐饮研学营，4次走进蜜雪冰城和胖东来3次（点击阅读），许多餐饮企业家表示还想学习胖东来的分钱机制，如何打造极致的服务和体验？成功背后的经营哲学...
商业已经进入新时代了，需要的经营要素是信任与爱，流量已逝人心已来，商业的终极是服务好人心，服务和安放好员工和顾客的心！
2024年，餐饮O2O重点组织企业游学胖东来，学习下半场餐饮的经营秘诀！5月18-19日，我们一起第4次走进胖东来！
餐饮万店连锁时代正在来临。
中国餐饮行业加盟白皮书显示，对比2021年不同规模区间品牌门店同比涨幅，2022年餐饮品牌连锁门店数区间等级分布中，连锁品牌门店数涨幅最高区间为“5001-10000家店”，同比增长45%。
餐饮品牌们要想不被趋势抛下，成为时代的炮灰，就必须紧跟步伐，加速向千店万店进发。然而，加速连锁并不是盲目扩张，激进冲锋，从10-100,100-1000,1000-10000每一次门店的大规模扩张都伴随着组织力与供应链等能力的不断升级。
怎样才能以最快的速度实现万店连锁呢？
蜜雪冰城的成长密码显然很值得借鉴。作为中国新茶饮赛道首个突破万店的品牌，蜜雪冰城从0-10000店用了23年，但从10000-20000店却只用了17个月，目前门店已超3.5万家，是中国门店规模最大餐企，全球第四大连锁餐企业。
蜜雪冰城的万店成长密码，可归结三个要素：低价+加盟扩张+供应链。
1、低价攻心。
与华莱士、正新鸡排等同为万店连锁的品牌一样，低价是蜜雪冰城最核心的扩张武器。正所谓有多少老百姓买得起，才是有多大市场的关键。3元的冰淇淋、4元的柠檬水和均价8元的奶茶，是蜜雪冰城快速攻城略地的最大武器。
2、加盟连锁。
选择加盟作为扩张的主要模式，“直营为辅，加盟为主”的战略，无疑也是蜜雪冰城实现高速扩张的关键。茶饮的标准化操作，小门店单店模型，半成品原材料为主的特色，让蜜雪冰城在加盟这条路上走得格外顺畅。
3、做供应链。
蜜雪冰城的大咖国际，可谓是当下除海底捞蜀海外，餐饮赛道最知名的一家供应链公司。公司自2012年诞生至今不过10年，估值已经接近200亿元，涵盖了新茶饮研发、生产、仓储、物流这一整套供应链，成为了蜜雪规模起飞的基石。
然而，蜜雪冰城是如何持续如此低价？品牌万店如一标准化系统如何搭建？如何怎么才能保证源源不断人才建设？蜜雪冰城又是如何做后台供应链与门店运营标准建设？要想了解蜜雪商业帝国建设的最内核秘诀，我们只有走进品牌内部才能深度解析。
蜜雪本年度第一次开放游学，机会难得不要错过万店连锁餐饮学习之旅！
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