1、新《消保条例》将实施，奶茶店充值营销有3大雷区

日前，国务院公布《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》（以下简称《条例》），自2024年7月1日起施行。

《条例》一共7章52条，内容不多但信息量大。除了细化消费争议解决机制，也对一些新出现的消费纠纷的权责界定和解决给出意见。其中一些条款就与茶饮、咖啡等新消费经济有密切关系。

2、良之隆·2024第十二届中国食材电商节于3月27日拉开帷幕

免费领票通道将于3月26日24:00关闭

关闭后需购票入场（200元），请提前领票

3月28日-31日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节&预制食材加工与包装设备展览会及众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展，将分别在武汉国博中心（国博）、武汉文化博览中心（客厅）和武汉国际会展中心举行，一城三展开启国内食餐行业新盛事。

本届展会展览规模达到26万平方米，将以6000多种丰富的食材供应、30+场精彩活动赛事以及更加完备的供应链吸引40万+专业观众，构建生态丰富的食材餐饮产业链，助力中国食餐产业发展壮大，推动一二三产业融合发展，助力乡村振兴和地方经济发展。

1、九毛九2023年经调整纯利增超六倍，新开180间餐厅

2、满记甜品回应“多地关店”：正常战略调整，今年将新增不少于50家店

近期，不少消费者反映，其所在城市满记甜品撤店，但充值金额无法退款。

自2022年开始，满记甜品在石家庄、宁波、徐州等多地撤店停业，并因有关会员卡充值余额退款问题受到消费者的集体吐槽。

3月18日晚间，满记甜品在微信公众号、官方微博等渠道发布严正声明，“多地关店”情况属于疫情三年所做的正常战略调整，目前公司经营一切正常。

在2023年，满记甜品新开了38家店铺。2024年，满记甜品会继续扩大门店规模，在大陆地区将新增不少于50家门店，并持续开放全球加盟、拓展新零售业务。

5、市井小火锅狂“卷”火锅赛道：来老马扎感受正宗成都“烟火气”

流行真的是一个圈！谁也没想到，沉寂多年的小火锅品类2023年再次翻红，不仅引得年轻人大排长队消费，就连餐饮大佬海底捞、小肥羊等各大品牌也争相入局，以极致的性价比在餐饮赛道“卷”了起来。

行业竞争日益激烈，但是对于消费者来说，什么头部品牌也比不上成都口味的市井小火锅更正宗、更巴适、更充满烟火气息和人情味儿！

比如火爆川渝市场的老马扎市井小火锅，就凭借独有的装修风格、丰富的菜品，以及市井火热人情服务，得获大批的“死忠粉”，即使在火锅店遍地的成都依然座无虚席，甚至还常常出现排队等位的火爆场景。   

小火锅虽然模式偏火锅化，但消费者更看重的是它的社交属性。这一点，老马扎市井小火锅做的尤为出色。

老马扎市井小火锅大多坐落在居民区附近的小巷子里，充满成都特色的竹木风格装修人情味儿十足，环境非常安逸，食客也大多是相熟的面孔。

30-60元的人均消费，就能实现火锅自由，下班呼朋引伴来老马扎市井小火锅涮火锅、摆龙门阵，这种欢乐的氛围让人一秒穿越回到小时候！ 

6、福戏贵州酸汤火锅：川渝火锅之都杀出的黑马，170平小店营业额5万

近年来，随着我国饮食消费方式的变化、饮食文化和习惯的交融，曾经深藏于贵州大山的以酸汤鱼和酸汤菜为代表的酸汤风味食品，不仅在省内家喻户晓，而且在国内外也声名鹊起。

经中国食品协会的品味和评定，贵州红酸汤火锅底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料及重庆火锅底料被列为全国三大特色火锅底料。

福戏贵州酸汤火锅链接乡野和城市，把菜市场的新鲜带进汤锅里，出现即火爆大江南北。产品有记忆点、自然发酵符合当下健康养生观念，品牌把菜市场搬进门店，给消费者传递新鲜现吃概念。

标准化程度高，有千店规模的潜力，利用牛肉的高认知、高接受度，使品牌可以持续发展。

福戏贵州酸汤火锅翻台比传统火锅快1.5倍，170+㎡门店日翻台率超8轮，营业额超5万。

7、自助糖水引饮品赛道大变局：合发国民水铺，最低7万开店，筹建中门店超200家

如今，奶茶“内卷”已经进入白热化阶段。2024年，一个自助糖水品牌另辟蹊径逆市崛起，找到了自己的蓝海航道。

据了解，老广记合发·国民水铺定位“自助糖水铺”，产品以传统中式熬煮类糖水和新式茶饮为主，主打产品有“陈皮绿豆沙”、“古法酸梅汤”、“一整根人参熬夜水”、“杨枝甘露”等，单杯价在5-9元，消费客群定位在追求质价比的Z世代和学生群体。

老广记合发首店于2022年7月在重庆开业后迅速爆火，目前签约门店覆盖全国15省31城，在重庆、成都、上海、合肥、南通、武汉等地都已有城市合伙人，计划筹建中门店超200家。

老广记合发正以模式创新、体验创新、价格带三大突破性创新，完成后疫情时代下新饮品品牌的模式突围，有望成为继蜜雪冰城之后，下一个万店茶饮品牌。

8、张捞捞渣渣牛肉火锅：日营业额超5W，翻台率超8轮

2024年消费持续降级，性价比高、服务好成为主流趋势，张捞捞以牛肉为主食，米饭做蘸碟，增加饱腹感，人均50-60元可以吃到饱。

张捞捞渣渣牛肉火锅通过覆盖线上线下全消费场景，以“火锅+快餐”的新餐饮模型，日营业额超5w，日翻台率超8轮，翻台率比传统火锅快1.5倍。

全时段：早、中餐可卖渣渣牛肉饭/面等火锅工作餐，晚餐夜宵可卖特色火锅类菜品，纵贯午餐、晚餐、宵夜，餐饮经营时段弹性化。

多模态：在餐饮界率先提出“火锅饭”创新业态，覆盖堂食、外卖、外带等全消费场景，顺应餐饮消费市场大环境，成为2024年新黑马品类。

此外，张捞捞15万前期小投资风险低，撬动全新的火锅赛道，打造人人都爱吃的渣渣牛肉火锅。

1、蜜雪冰城：上海部分门店涨价1元，对个别区域价格调整

3月18日消息，3月16日起，蜜雪冰城上海地区部分门店涨价1元，这些门店分布在包括徐汇、长宁、静安和虹口等区域。

而记者随机致电北京、郑州多家蜜雪冰城门店，门店店员都表示，店内产品没有涨价。

对此，蜜雪冰城回应称，近期公司对个别区域的产品价格进行了统一调整，其他区域价格维持不变。公司将持续为消费者提供高质平价的产品和服务。

 2、霸王茶姬控糖新动作  

霸王茶姬官宣率先获得“营养选择*”标识，科学控糖，认准低GI。目前已公布首批 4 款产品的 GI（血糖生成指数）数值，并在门店菜单、小程序等平台增设“低 GI”标识。

此外，霸王茶姬还推出全新的“健康计算器”，不仅保留了原有产品的热量值、成分、检测报告等信息，还为每款低 GI 饮品定制了专属标识。

通过公布真实、准确的 GI 值，帮助消费者更轻松地选到适合自己的饮品，实现“清爽低负担、控糖更健康”的茶饮体验。

3、奈雪的茶上新港式柠檬红茶  

奈雪的茶官宣上新瓶装饮料港式柠檬红茶，新品选用意大利产地原采鲜果，100%新鲜柠檬榨取，原叶萃取锡兰高海拔红茶，还原纯正港式茶味。现已上线各大超市便利店以及奈雪的茶天猫/抖音官方旗舰店。

4、蓝瓶咖啡在上海开出内地第8家门店

3月21日，精品咖啡连锁品牌Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡将在上海上生·新所二期开出内地第8家门店。

据了解，门店将于3月30日正式营业。目前，Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡于中国内地开设的门店均位于上海。

5、Seesaw要开放加盟，首批5家特许经营门店已开业

近日，Seesaw Coffee官方小程序首页出现了“合作开店伙伴加盟”的banner图，并注明“每个城市限定3位”。

据报道，Seesaw要调整开店策略，开放多种经营模式，包括特许经营、店中店和合作店，将门店开进更多新一线、二线城市，同时希望延伸至更多场景。前述工作人员透露，目前Seesaw首批5家特许经营门店已开业，经过3个月的测试，反响不错；店中店和合作店也将在3月底前陆续开业。

据了解，Seesaw已于2月8日在上海浦东国际机场悄悄开出首家机场店，主要供应咖啡+简餐，如今又要开出特许经营门店，Seesaw今年会迎来不少的变化。

6、茶百道就门店擅自更改标签日期致歉，已关闭涉事门店

3月20日，就被媒体曝光武汉及长沙两家门店擅自更改原料赏味期标签等问题，“茶百道ChaPanda”发文致歉称：原料虽未过期，但已不是我们想要让大家尝到的味道。媒体报道发出后，公司第一时间赶赴现场，迅速关闭涉事门店，并全力配合当地市场监管部门进行调查与整改。截至目前我们已完成了7968家在营业门店的详细排查。

据悉，茶百道目标4月港股IPO，预计募资3亿美元，下周将启动PDIE。

7、沪上阿姨在上海成立供应链公司，注册资本1000万

天眼查App显示，3月21日，上海沪姨供应链管理有限公司成立，法定代表人为单卫钧，注册资本1000万人民币；

经营范围含供应链管理服务、餐饮管理、互联网销售、数据处理和存储支持服务、食品销售、酒类经营等。

股东信息显示，该公司由沪上阿姨（上海）实业股份有限公司全资持股。

8、星巴克广东门店数突破1000家

近日，随着星巴克中山古镇利和店的开业，星巴克在广东的第1000家门店落成。

这是继上海市和浙江省之外，星巴克在中国内地第三个突破千店的区域。此举彰显了星巴克扎根中国发展的坚定信心，也是大湾区和广东省经济发展活力的有利印证。

目前，星巴克在广东有超过7000位员工，覆盖全省21个城市，广州和深圳目前均突破300家。

星巴克意榄朵™系列饮品中国上市。近日，星巴克中国宣布意榄朵™（Oleato®）系列饮品将于3月22日正式登陆中国内地市场。

据悉，意榄朵系列饮品打破常规，在优质阿拉比卡咖啡中融入意大利原装进口的Partanna特级初榨橄榄油，香浓的咖啡带着柔缎般的顺滑质地和浓郁饱满的多重口感。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、茶百道计划4月在港交所挂牌上市

3月22日消息，茶百道目标于4月在港交所挂牌上市，交易规模约3亿美元，该公司将于下周启动PDIE（路演）。

据了解，茶百道于2023年8月15日向港交所递交招股书，中金公司担任独家保荐人，后续又增聘花旗为整体协调人。

同年12月21日，茶百道港股IPO在证监会备案通过。今年2月23日，茶百道更新了港股招股书，将数据更新至2023年12月31日。

2、西北小吃“正经八板皮皮王”获数百万元融资

3月17日，西北新锐餐饮品牌——正经八板皮皮王“辣子擀面皮、麻辣串串香”，以千万估值完成数百万人民币融资，本轮投资方为国内一地产公司。 

该品牌创始人为西北国粹小吃品牌“京腔调”掌门人张巍，2023年京腔调曾获得滴灌通（中国）战略投资。

3月19日，零食很忙集团召开“万物生长·2024年度伙伴大会”，据零食很忙创始人兼CEO晏周透露，目前集团全国门店数破7500家，总营收超200亿，共计接待消费者超6亿人次，加盟商及员工超12000人。

并提出了“奔赴万店规模”的扩张计划。未来，集团致力于成为“社会基础商业配套设施”。

这是零食很忙与赵一鸣零食合并后的首度“合体”公开亮相，也是双品牌第一次召开万人规模的大会。

“零食很忙与赵一鸣零食的此次合并将是全面且深度的”。现场，晏周首度公布双方合并后的进展，“于合并第一阶段，我们将全面打通数字化、供应链和产品，推动集团将形成更大、更体系化的后端能力，充分赋能两个品牌的门店”。

据此次大会公布的最新信息，截至2024年2月，包括零食很忙和赵一鸣零食在内，零食很忙集团的门店总数已突破7500家，位列行业第一。其中零售很忙门店约4500家，赵一鸣零食约3000家。

可以预见，合并后的双品牌或将合力带领零食很忙集团率先冲上万店高点，进一步巩固行业头部占位。

3、百果园获“福布斯中国2024大消费年度影响力连锁品牌”

近日，由福布斯中国联袂普华永道、弗若斯特沙利文、中国大消费CXO创新中心共同举办的“拼出海·沉渠道·赢未来”2024中国大消费年度盛典在上海隆重召开。

盛典活动上800多位经济学家、投资机构决策者、行业专家、品牌专家等领导者齐聚一堂，从经济、资本、品牌、渠道等多个视角对大消费领域的创新发展、持续增长、本土深耕及出海进行了深度探讨，并发布“2024福布斯中国大消费年度评选”结果，百果园荣获福布斯中国2024大消费年度影响力连锁品牌奖。

据悉，获奖的公司从企业规模、市场竞争力、产品增长力和行业影响力等方面都有着出色的表现，为推动中国大消费行业的发展做出了积极贡献。

据弗若斯特沙利文报告，基于对水果连锁零售市场2013~2022年的研究，百果园连续10年销量第一，连续10年销售额第一，门店数第一。目前门店数量突破6000家店，销售额从2009年的1亿元增长到2022年的145.8亿元。

5、娃哈哈客服回应网店销量暴降

截至3月19日，娃哈哈官方旗舰店3月份销售额近2500万元，销售高峰集中在3月4日-10日，该区间连续多天销售额超过250万元。但自3月12日起销售额出现明显下滑，18、19日已经连续两天销售额在20万元左右，较高峰期销售额已减退90%。

对此，娃哈哈官方旗舰店客服回应称，是因为商品暂时没货，现在只有预售商品，会不定时补货。

近两年，直营品牌纷纷调头转向加盟，特别是3月初，中国餐饮带头大哥海底捞开放了加盟，在餐饮圈引发核弹级热议。

海底捞的加盟现象，在餐饮圈形成了新的认知：餐饮的终局是加盟，而做加盟的终局是万店连锁。

基于此，餐饮O2O联合千店万店品牌以及行业专家导师，在武汉举办2024中国万店连锁大会，探讨如何做好加盟？加盟品牌如何高速扩张？万店连锁的底层逻辑？供应链和组织力如何构建？...

本次大会也与2024第二十届良之隆中国食材电商节和武汉加盟展同期举行，是非常盛大的展会+峰会+游学的武汉之旅，是开年打开迷雾了解2024餐饮趋势！更是万店大连锁时代如何科学高效地走高质量规模发展之道！

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