3·15晚会餐饮成重灾区；呷哺去年亏损1.8亿；茶颜悦色回应上市；熊猫不走创始人
阿里巴巴拟在韩投资11亿美元 ...... 2024-3-17 餐饮O2O周报 一、产业资讯
国家卫生健康委发布47项新食品安全国家标准
海底捞股价大涨13%市值近千亿元
呷哺呷哺去年净亏损超1.8亿
瑞幸保山鲜果处理加工厂试运行
沪上阿姨发布新品牌「茶瀑布」
加多宝董事长称连续五年实现大幅度盈利
胖东来正式开通线上百货
1、国家卫生健康委发布47项新食品安全国家标准
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、海底捞2月翻台率增40%，股价大涨13%市值近千亿元
受惠于春节期间季节性强劲的节庆餐饮势头，13日，海底捞大幅拉升涨13%，总市值929.74亿港元。
花旗银行发布报告，上调公司收入和盈利预测，引述海底捞管理层表示2月份的平均翻台率按月改善约10%，同比增长超过40%。
2、周黑鸭预计去年净利润同比预增但未达年初目标
周黑鸭发布盈利警告，预计2023年营收27-27.5亿元，同比增长15.2-17.4%；全年净利润1-1.15亿元，未达年初目标。
同时，周黑鸭发布采纳经修订股息政策公告，将向股东分发的股息比例提高至不低于一个财政年度本公司拥有人应占溢利的60%。
4、夸父炸串店进行全国门店自查
3月14日晚，湖北经视《经视直播》3·15特别报道曝光了夸父炸串武汉白沙天街商铺店员使用隔夜食材，不按照规定废弃，食品撒料的有效期标签提前写，而且在食品加工区域垃圾盖成了沥水架等问题。
工作人员表示涉事门店已经开始闭店整改，所有外卖平台上涉事门店的商品已经全部下架。武汉所有的门店已经连夜开始自查，总部也举一反三的进行了全国门店的自查。
5、网红蛋糕品牌“熊猫不走”创始人称：公司倒闭个人破产！
目前，大部分城市线上门店已暂停接单和营业，最新消息待餐饮O2O进一步了解！
网红蛋糕“熊猫不走”还是走了！非常可惜的一个品牌，下行期企业经营的挑战太多了，压倒骆驼的最后一根稻草究竟是什么？
6、肯德基全球门店数突破30000家
近日，肯德基宣布全球第30000家新餐厅在意大利罗马开业。
据悉，这家新餐厅的主特许经营商COB S.R.L.及其特许经营合作伙伴计划在意大利开设超过25家新的肯德基餐厅。
此外，自1952年开设了第一家餐厅以来，肯德基现在平均每3.5小时在全球开设一家新的分店，并计划在今年进入第150个国家。2023年，肯德基已经在96个国家和地区开设了近2700家新餐厅。
在香港地区有39年历史的大昌食品市场将结束营运。该公司人事部今日陆续向员工发出终止雇佣合约通知书。
据称，该业务受到不确定的外在因素和各种营运挑战，经审慎考虑后，公司决定终止食品市场业务，有关雇员合约将于下月14日工作时间结束后终止。
大昌行集团也表示，在经过慎重考虑后，大昌行决定关闭28间食品零售店铺。
8、达美乐中国特许经营商今年拟开240家新店
近日，达势股份（达美乐中国特许经营商）表示，计划2024年开设240家新店。据称，该计划正在“以可喜的速度”推进。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、喜茶×《光与夜之恋》联名活动上线
13日，喜茶与恋爱互动手游《光与夜之恋》的联名活动正式上线。活动当天一上线，立马就引来了大量女孩的追捧。
本次活动围绕“纯白誓约，喜悦相恋”主题，推出包括定制产品、包材、周边、主题店等一系列联名活动。
详情：日售3000杯，女孩们为“领证”，挤爆喜茶！
2、沪上阿姨发布新品牌「茶瀑布」，授权门店超200家
近日，沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”新品牌。
据了解，茶瀑布是沪上阿姨旗下独立的新品牌，定位新式中国茶，消费客群定位在追求质价比的Z世代和学生群体，产品标签为“平价”“轻乳茶”“国风”。
产品定价方面，茶瀑布客单价在2-12元，有2元一支的甜筒和4元一杯的柠檬水，主打品类是10元以内的轻乳茶。
沪上阿姨总经理单卫钧表示，目前茶瀑布授权门店有200多家，其中高校店表现火爆，乡镇店业绩春节大幅增长。
3、麦咖啡计划今年开出1000家门店
麦咖啡目前有3300家门店，覆盖超过一半麦当劳中国门店，并在一线城市基本完成对所有麦当劳门店的覆盖。
今年，麦咖啡计划开出超1000店，年底店数预计超4300家。
4、瑞幸咖啡云南保山鲜果处理加工厂试运营
瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程，同时宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。
瑞幸保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村，采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，年鲜果处理量可达到5000吨。同时在咖啡生豆的水洗处理等环节，应用自热回收多效MVR（蒸汽机械再压缩）蒸发浓缩水处理技术，推动实现工业污水零排放。
未来，瑞幸保山鲜果处理加工厂还计划建设培训中心、实操中心，面向企业员工及当地咖农进行咖啡种植、加工等相关知识培训。以该工厂为依托，瑞幸在云南建立更高标准的咖啡鲜果采购体系，实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。
5、多家奶茶品牌对门店违规操作做出回应
3月14日，湖北经视“3·15特别报道”曝光了书亦烧仙草武汉广埠屯店、古茗武汉大智路店、茶百道武汉和辰广场店中存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的违规操作。
据悉，书亦烧仙草奶茶对此表示，向消费者致歉，并会立即采取措施深入调查；古茗则表示，涉事门店已经停业整顿，接下来会根据相关规范来处理，可能是“闭店”；茶百道则承诺，对涉事门店，一定会从严处置，并积极整改。
6、乐乐茶更新加盟政策，最低29万开店
近日，乐乐茶公布最新加盟战略，全面实施门店加速计划。
此次加盟新政通过低价吸引，主打“诚意”牌，有3个值得关注的信息点：由总部兜底，最低29万就能开一家50平左右的门店，超出部分全部由公司补贴；开放10个城市主题店名额，每家店最高补贴20万；进一步加密大本营江浙沪的门店，同时重点渗透东三省。
6、霸王茶姬全球首家汽车餐厅在马来西亚开业
近日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚森美兰州芙蓉市正式开业。环绕门店外围设计一条汽车穿梭的专用通道，可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐，享受“车进车出”的便捷体验。
7、Seesaw被曝欠货款
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、茶颜悦色回应上市传闻：暂无明确计划
3月14日，有市场有消息称，湖南茶悦文化已选定中金公司和摩根士丹利作为其香港IPO的保荐人，该公司正积极筹备，目标是在2024年进行首次公开募股。
据中新经纬报道，茶颜悦色相关负责人对其回应称，“我们暂时没有明确的计划”。
2、咖啡品牌运营商咖百世完成5000万人民币A轮融资
咖啡品牌运营商咖百世完成5000万人民币A轮融资，投资方为海纳亚洲创投基金，品牌估值未披露。
咖百世咖啡成立于2021年9月13日，是重庆半糖攻势餐饮管理有限公司旗下的一家知名的咖啡品牌。
截至3月初，咖百世咖啡共有8家在营门店，其中7家分布在重庆，分别是四川美术学院店、观音桥步行街店、产品研发中心店、科技学院店、西南大学店、合川移动学院店、医科大学店，另外1家位于广元，即领地城店。
官方小程序显示，咖百世咖啡产品主要有经典咖啡、清爽水果茶、果茶拿铁、茶香牛乳、活菌发酵鲜乳酪等饮品，价格在7.9元至40元不等。
3、总投资6000万美元，百利盖重磅加码昆山开发区
近日，德国百利盖集团与江苏昆山开发区成功签约，总投资约6000万美元的百利盖高端制造项目正式落户。
据悉，百利盖是全球最大的瓶盖解决方案供应商，也是德国500强企业，在全球拥有30多家工厂和公司，客户包括可口可乐、雀巢、金龙鱼、利乐等国际知名食品企业。据介绍，该项目主要从事高端瓶盖的生产、研发和销售，达产后可实现年产值约5亿元、年税收约5000万元。
4、拟总投资3亿元，娱筷餐饮集团总部落户顺德
昨日，位于广东顺德容桂容奇大道东以南一宗商业用地，由广东航诚产业投资有限公司以6271万元竞得，项目总投资预计3亿元。
据了解，该地块未来将建设娱筷餐饮集团总部，届时公司的总部将由广州迁回顺德容桂。
该公司旗下拥有“娱筷公馆”“娱筷海鲜酒家”“娱筷食堂”“喜筷海鲜酒家”“喜宴海鲜酒家”五大系列品牌，目前13家餐饮门店。
5、上海杏花楼集团联合食品有限公司扩建项目环批公示，投资1420万元
据公示披露，项目位于松江区九亭镇寅青路799号，建设性质为扩建，总投资为1420万元。
新增产品种类主要为糕点、包子、速冻肉制品、卤味（豆制品）；预计年产糕点3100吨、包子270吨、速冻肉制品360吨、卤味（豆制品）2000 吨；现有产品月饼年产能由800吨增至1400吨、熟食（肉制品）年产能保持不变、糕团年产能由1100吨增至2300吨、速冻食品（饺子、小笼包等）年产能由525吨增至1100吨。
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五、外卖新零售跨界
5、 张核子研究“低升糖”大米
3月12日晚间，张核子发布了一则辟谣进军预制菜的视频，他表示去年成立的“核子农业公司”是一家研究功能性大米的种子公司，而非预制菜公司。
据张核子所言，这家公司的第一个项目就是研究“低升糖”大米，吃了这个大米，人的升糖指数会比较慢。
张核子视频中提到的“核子农业公司”全名“武汉核子农业科技有限公司”。经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。
近两年，直营品牌纷纷调头转向加盟，特别是3月初，中国餐饮带头大哥海底捞开放了加盟，在餐饮圈引发核弹级热议。
海底捞的加盟现象，在餐饮圈形成了新的认知：餐饮的终局是加盟，而做加盟的终局是万店连锁。
基于此，餐饮O2O联合千店万店品牌以及行业专家导师，在武汉举办2024中国万店连锁大会，探讨如何做好加盟？加盟品牌如何高速扩张？万店连锁的底层逻辑？供应链和组织力如何构建？...
本次大会也与2024第二十届良之隆中国食材电商节和武汉加盟展同期举行，是非常盛大的展会+峰会+游学的武汉之旅，是开年打开迷雾了解2024餐饮趋势！更是万店大连锁时代如何科学高效地走高质量规模发展之道！
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