海底捞佩姐宣布开放加盟业务；小米咖啡店落地米兰；2024年民营企业百强榜...
...... 2024-3-10 餐饮O2O周报 一、产业资讯
海底捞宣布开放加盟业务，已成立加盟事业部
珮姐重庆火锅开放特许加盟
夸父炸串母公司总部正式迁入厦门同安
林俊杰主理咖啡品牌Miracle Coffee西南首店落地东郊记忆
全球首家小米咖啡店落地米兰
乐乐茶加盟新战略
沪上阿姨海外首家门店落地马来西亚
6个餐饮品牌携22家门店在滴灌通澳交所成功挂牌DRO
2024年民营企业百强榜
1、政府工作报告：多方面激发消费潜能，培育壮大新型消费
政府工作报告指出：促进消费稳定增长。从增加收入、优化供给、减少限制性措施等方面综合施策，激发消费潜能。
培育壮大新型消费，实施数字消费、绿色消费、健康消费促进政策，积极培育智能家居、文娱旅游、体育赛事、国货“潮品”等新的消费增长点。
稳定和扩大传统消费，鼓励和推动消费品以旧换新，提振智能网联新能源汽车、电子产品等大宗消费。推动养老、育幼、家政等服务扩容提质，支持社会力量提供社区服务。
优化消费环境，开展“消费促进年”活动，实施“放心消费行动”，加强消费者权益保护，落实带薪休假制度。
实施标准提升行动，加快构建适应高质量发展要求的标准体系，推动商品和服务质量不断提高，更好满足人民群众改善生活需要。
2、上海发布促进服务消费提质扩容实施方案
上海市政府办公厅近日印发《本市促进服务消费提质扩容的实施方案》。《实施方案》提出到2027年，在服务消费各领域形成一批新增长点，全面提升上海服务消费的国际知名度、品牌集聚度、商业活跃度、消费便利度和政策引领度，服务零售额占社会零售总额的比重超过50%。
到2035年，形成资源集聚和辐射全球市场的高品质、创新型、数字化、融合化、绿色化服务消费新体系，服务零售额占社会零售总额的比重超过60%。
3、中国茶叶学会发布的现制茶饮料系列标准正式实施。
近日，本次实施的系列标准涵盖了《现制茶饮料 术语 分类 基本要求》（T/CTSS 75—2023）、《现制茶饮料 茶叶原料》（T/CTSS 76—2023）、《现制茶饮料 制作规范》（T/CTSS 77—2023）。
这一系列标准详细规定了现制茶饮料的术语、分类、基本要求、鲜叶原料、制作规范等核心要素，为现制茶饮料的加工提供了明确且实用的技术指南。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、海底捞宣布开放加盟业务，已成立加盟事业部
3月4日晚间，海底捞国际控股有限公司发布有关引入加盟特许经营模式的业务更新的公告，正式宣布开放加盟业务。
公告称，公司将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
同时，公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程，加盟信息可通过海底捞官网查询。
海底捞官网显示，加盟商在认同海底捞企业文化的同时，需具备多店发展的财务基础、有地方物业资源，具备企业管理经验。另据海底捞加盟申请页面，加盟资金要求或以1000万元为门槛。
2、珮姐重庆火锅开放特许加盟
3月8日，珮姐老火锅宣布开放特许加盟，坚持直营管控全维助力。珮姐老火锅表示，期待具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质的加盟商加入。
据介绍，珮姐老火锅首家门店于2013年在重庆开业，目前在上海、深圳、北京、广州等地共有30家直营门店。
此前，珮姐老火锅创始人颜冬生表示，品牌也曾尝试过加盟，后来确定了直营路线。去年11月，颜冬生还在珮姐老火锅十周年发布会上表示坚持直营，并透露品牌预计2026年上市。
3、“贾国龙中国堡”更名“龙堡”，转向下沉市场
3月2日，据相关媒体报道，西贝旗下贾国龙中国堡业务更名为“龙堡”，计划开始对下沉市场进行探索，拟从呼和浩特开始试点，目前该业务处于试验阶段。
截至2024年3月2日，贾国龙中国堡的北京地区门店已经全部关停，而西贝旗下休闲正餐品牌“贾国龙小锅牛肉”门店数达24家，其选址均为“贾国龙中国堡”的原门店。
西贝方表示，这是基于集团业务调整后的内部资源合理配置，希望能达到资源利用的最大化，实现降本增效。
4、呷哺集团发布盈利预告，2023年亏损收窄至1.8亿-2亿，烧烤品牌「趁烧」多地门店关闭，全国门店将收缩至2家
3月8日，呷哺集团发布盈利预告，预期2023年年度收入约为59亿元，同比增加约25%；净亏损介乎约1.8亿元至2亿元之间，较2022年净亏损约3.31亿元有所收窄。
呷哺集团称净亏损主要由于以下原因：谨慎复盘预计关闭及持续亏损餐厅，于2023年计提相关资产减值损失不高于人民币1.60亿元；截至2023年12月31日，部分附属公司递延税项资产较2022年同期减少约0.60亿元；中高端品牌定位的湊湊业务尚处亏损。
呷哺集团旗下的高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”发展遇阻，多地门店已经关闭：1月，上海五角万达广场店、杭州湖滨银泰店关闭；2月，上海悦荟广场店关闭；春节前，广州领展购物广场店和深圳益田假日店均正式停业......
最新消息称，“趁烧”广州天河城店将于3月底闭店，届时“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。
5、达美乐中国2023年总收入预计同比增长不少于48%
3月4日，达势股份有限公司公布其截至2023年12月31日止年度盈利预告。根据初步评估，集团预期将录得2023年总收入不少于人民币30亿元，同比增长不少于48%。
集团将录得2023财年净亏损不高于人民币2900万元，而2022财年净亏损约为人民币2.2亿元。达势股份是达美乐比萨在中国内地、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商。
6、虎头局关联公司破产清算案获法院受理
3月7日，虎头局关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司新增一则破产案件，申请人为盛某某，经办法院为上海市第三中级人民法院。今年1月，盛某某向上述法院申请上海万物有样餐饮管理有限公司破产清算。
7、钟薛高又上热搜！售价从60元降到最低2.5元，被强制执行81万
在某购物平台，目前钟薛高雪糕的销售价格已至低位，其中临期产品甚至低至2.5元一支，从最高超过60元一支到如今2块5一支，不少消费者表示没想到钟薛高的利润空间如此之高，有种被骗的感觉，直呼“钟薛高不仅刺客，还在欺客”。
事实上，近年来钟薛高负面舆论不断，从“雪糕刺客”到被曝欠薪，之后股份被冻结，甚至列为“被执行人”，昔日“网红”钟薛高一步步崩盘瓦解，跌入泥潭。
此外，据中国执行信息公开网消息，钟薛高食品（上海）有限公司近日新增一则被执行人信息，执行标的818106元，立案时间为2024年2月19日，案号为（2024）沪0114执2012号，执行法院为上海市嘉定区人民法院。
8、夸父炸串母公司总部正式迁入厦门同安
日前，夸父炸串母公司万皮思在厦门市同安区举行发布会，宣布万皮思总部正式迁入同安，同安也由此打响新春投资招商“开门红”。万皮思总部“举家”迁入同安区，也意味着夸父炸串未来将以同安区作为发展中心。
发布会结束当晚，夸父炸串创始人袁泽陆发布朋友圈，点赞同安区基金招商“以投带招”模式，并写道：“真诚欢迎优秀创业者来同安，有需要可以和我对接。我从北京决心把企业全套六家公司都搬过去，绝对不虚此行。”
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、林俊杰主理咖啡品牌Miracle Coffee西南首店落地东郊记忆
3月8日，林俊杰主理的咖啡品牌「Miracle Coffee」在成都开出中国大陆第二店、西南首店。新店选址东郊记忆，位于项目内的城市潮流中庭——“成都舞台”组团，以全新视觉形式空间呈现。
据悉，「Miracle Coffee」是林俊杰于2017年创立的咖啡品牌，总部位于中国台湾，在新加坡和台北、南京开设了门店，一直专注于推广精品手冲咖啡。
2、产品销量暴增，多款产品卖断货，娃哈哈抖音官方直播间7天涨粉超180万
3月4日消息，娃哈哈官方旗舰店今日发布视频回应涨粉，其再次对社会各界朋友的关心和支持表示感谢。
据悉，近日，娃哈哈创始人宗庆后因病去世后，该公司的产品销量暴增，多款产品卖断货。不仅如此，娃哈哈抖音官方账号的粉丝数也出现暴增，从最初的59万涨至目前的250万。据第三方数据显示，截止目前，娃哈哈官方旗舰账号粉丝近7天已经涨粉超180万。
3、全球首家小米咖啡店落地米兰
据《Milano Today》报道，3月6日，小米在意大利米兰Via Verziere3开设全球首家小米咖啡店。Xiaomi Cafe分为上、下两层，以透明的大玻璃窗和该品牌经典的橙色为主调。店内既提供咖啡厅服务，也提供由Adriano del Mastro设计的奶油蛋卷甜品及一些轻食与鸡尾酒或其他饮料搭配的食物。
4、茅台集团高管薪酬公布
贵州茅台集团网站日前发布一则公告，披露了2022年度负责人薪酬信息。公告内容显示，茅台集团公司党委书记、董事长丁雄军2022年从公司获得的税前报酬合计为100.78万元。
其中，应付薪酬为78.88万元，社会保险、企业年金、补充医疗保险及住房公积金的单位缴存部分为21.90万元。时任茅台集团公司党委副书记、副董事长、总经理李静仁与丁雄军同酬。
5、乐乐茶加盟新战略：最低29万开店，今年要破千店
3月6日，乐乐茶公布最新加盟战略。全面实施门店加速计划：50平左右的门店、35万兜底开店，超出部分全部由公司补贴；开放10个城市主题店名额，每家店最高补贴20万。
乐乐茶宣布，开一家不超过50平的门店，35万总部就“包干”（包含装修、设备、器具、软装等）。如果不足50平，每平减少3000元。照此计算，开一家30平的乐乐茶，最低仅需29万。
截止到3月7日，乐乐茶已经开出了近500家门店，覆盖70多个城市，其中200+是直营门店，其余的则为加盟门店。
乐乐茶蔡炜表示，今年计划开拓更多空白市场，重点加密江浙沪，同步发力东三省，新增600~800家门店，至少在70个城市开出首城首店，年底门店突破1000家。
6、甜啦啦春日新品：碧玉桃花鲜奶茶上线
3月7日，新茶饮品牌甜啦啦推出春日新品“碧玉桃花鲜奶茶”。据悉，这是甜啦啦自首款“清风茉白鲜奶茶”卖爆以来，上新的第五款鲜奶茶系列饮品。
“碧玉桃花鲜奶茶正是契合早春光景，口感上融合了桃花的甜美、碧螺春的清雅，希望为消费者们带来一杯‘舌尖上的春日桃香’。”甜啦啦研发方面透露。
7、沪上阿姨海外首家门店落地马来西亚
近日，沪上阿姨正式“出海”，海外首店落地马来西亚吉隆坡，进驻MyTOWN Shopping Centre B1层，已于2月3日开启试营业，并在2月下旬开业。据其透露，沪上阿姨此次入驻马来西亚，还带来的专属菜单。
8、霸王茶姬在马来西亚推出得来速门店
近日，霸王茶姬在马来西亚推出全球首家得来速门店(Drive-Thru)，用户无需下车即可快速取餐。该门店与普通门店类似，菜单包括奶茶和果茶系列，且有冷热饮两种选择，可满足不同用户的口味偏好。
目前，霸王茶姬在全球拥有超过3750家门店，其中马来西亚有超过70家门店，是该市场上的TOP5品牌，店均GMV排名当地第一。
9、Tims天好中国发布2024年三大方向
近日，Tims天好咖啡中国CEO正式发布了其2024年的三大方向：
上半年预估将会突破千店；持续提升“咖啡+暖食”双品类的产品的竞争力；打磨成熟的小店模型，进一步推进加盟业务。
卢永臣提到做好双品类经营的关键点在于解决选品、（本土）创新和预制三大痛点。在谈到当前的咖啡市场，卢永臣表示“好的品牌会留下来，享受更健康的市场”。
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、6个餐饮品牌携22家门店在滴灌通澳交所成功挂牌DRO，融资1488.7万元
3月6日，中国餐饮和服务行业的6个消费品牌，携旗下共22家门店，在滴灌通澳交所成功挂牌每日收入分成凭证（简称DRO），融资金额总计1488.7万元（单位：人民币，下同）。
6个消费品牌包括：伍贰赫兹，7家门店，融资487.9万元；猪戈戈，5家门店、融资332.8万元；西塔老太太，2家门店，融资288.5万元；素满香，3家门店，融资200.6万元；庐州宴，1家门店，融资164万元；一小时快修，1家门店，融资14.5万元。联营期为2年至5年不等。
2、鲜奶茶品牌“茉蓝山”获2000万天使轮融资，2023年开出100多家店
近日，茉蓝山获得2000万天使轮融资，投资机构为明日资本，此轮融资主要用于品牌升级、城市合伙人补贴、完善供应链体系及仓储、餐饮数字化智能运营管理系统搭建以及品牌市场推广等方面。
公开资料显示，该品牌诞生于2022年，是一个鲜奶茶品牌，主打“原叶鲜奶茶”品类，仅2023年一年就成功裂变了100多家门店。
3、东鹏饮料拟最多15亿元投资境内外产业链
近日，东鹏饮料发布公告称，为契合公司业务长期发展需求，推进全球化战略布局，保障行业关键资源的供应，公司拟围绕主业，以证券投资方式对境内外产业链上下游优质上市企业进行投资，投资总额不超过15亿元人民币或等值币种。
投资范围具体包括境内外产业链上下游相关上市公司的股票、可转换债券以及其他权益类投资品种。
4、全兴酒业6.85亿元技改项目正式开工
近日，全兴酒业蒲江大塘基地技改项目开工仪式举行。全兴酒业蒲江大塘基地技改项目总投资6.85亿元，将在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上进行生产车间技术升级，涉及新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积约12.7万平方米，预计该项目2026年年底前建成投产。
5、萨莉亚拟增资超2亿元在广州建新工厂
近日，意式餐饮连锁企业萨莉亚宣布向广州子公司增资3000万美元（折合人民币2.16亿元）。萨莉亚将利用本次增资在广州建设一家生产酱汁、意大利面、披萨等产品的新工厂，并将现有工厂生产转移到新工厂，以便稳定产品质量并降低成本，增强竞争力。
新工厂拟在3月开工建设，2026年1开始运营。目前，萨莉亚正在广州开设更多门店。同日，萨莉亚预计，截至2024年8月的财年综合净利润可能比上一财年增长26%，达到65亿日元，而此前的预测（增长59%至82亿日元）被下调。
餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
近日有媒体称，各地盒马撤柜关门的消息，对此，盒马回应称，由于物业合同到期，和个别商场不景气等原因，今年上半年盒马鲜生正常进行尾部门店汰换，在全国范围内关闭6-7家门店，并在附近寻找更优秀的物业，承接消费需求。
同时，超过360家门店正常运行中。今年盒马鲜生计划新开70家门店，年内盒马鲜生门店数有望突破400家。
2、京东零售粤东区域总部正式落地深圳龙岗，并将筹开京东MALL
龙岗区与京东五星电器集团（深圳）商贸有限公司签订粤东区域总部战略合作协议，京东零售粤东区域总部正式落地龙岗。据介绍，京东线下深圳首店选择在龙岗开业。
未来，京东将继续积极支持推荐更好的项目，尽快在龙岗开出一家3—5万平方米的京东MALL超级线下体验店。
据悉，京东五星为京东集团旗下零售子集团，负责京东电器线下零售业务，以京东MALL、京东电器城市旗舰店为核心门店模式打造城市科技新地标。
3、网易严选在北京开出第一家线下实体门店
3月6日消息，据报道，网易严选开始将第三方商家的商品推送到App主页上，不过，相比于网易严选自营产品，引入的第三方品牌链接在App首页中出现的频率并不高，目前网易严选App的第三方商家占比在三成左右。
在此之前，网易严选已经在天津南开大悦城等综合体项目中开出了十多家门店。未来网易严选将会持续在华东、华北、西北、西南布局线下店。
4、抖音生活服务大变阵：成立三个大区、多位广告销售团队管理者加入
3月7日，抖音生活服务部门与字节商业化销售部门的组织架构将发生大调整，两块业务的部分中层也将双向流动轮岗。
其中，抖音生活服务原先按照行业划分的到店餐饮、到店综合、酒旅三个平行部门，将按地域被重组为北、中、南三个大区，以及服务全国连锁大商户的NKA部门。
字节商业化销售部门的核心骨干会被调至生活服务业务，接管上述新成立的部门；剩余未外调的管理者也将内部轮岗。
5、京东CEO许冉：京东更多的还是一个零售商
3月7日消息，CEO许冉在京东财报业绩会上表示“我们认为中国的零售消费市场还是很大，也会存在不同的平台和业务模式。自己看自己的话，我们认为京东更多的还是一个零售商。如果从中国零售商的角度来说，我认为分散度其实还是比较高的。
面对持续变化的竞争格局，我们认为建立起‘让用户满意’、‘与合作伙伴共赢’等能力以及更加高效的业务模式才是本质。”同时，许冉认为，2024年京东的战略方向都保持相对稳定，有信心在2024年能够获得快于整个大盘的增长。
6、瑞幸咖啡在厦门成立食品公司
工商资料显示，日前，瑞幸咖啡食品（厦门）有限公司成立，注册资本5亿人民币，法定代表人夏伟。公司经营范围包括食品生产、食品销售、饮料生产、茶叶制品生产、粮食加工食品生产等。据股东信息，该公司由瑞幸供应链管理（厦门）有限公司全资持股。
7、2024年民营企业百强榜：京东稳居第一，阿里第二
3月6日消息，《中国民营企业百强榜2024》发布，前十强中互联网企业占四席，信息技术产业两席，传统制造业和房地产各一席。京东营收突破万亿，稳坐第一把交椅，阿里位居第二，与上年持平。华为与恒力交换位次，跻身前三。字节跳动更名为抖音集团，位列第五，较上年上升4位。
据悉，百强民企营收门槛提高至885亿元，其中1000亿 - 2000亿营收规模民企增加9家至58家。浙江、广东、江苏、北京民企数量靠前，分别为20家、14家、10家、10家。
龙年春节消费增36%；沪上阿姨冲刺港股IPO；麦肯今年均新开1000＋店；袁小饺破800家店...
蜜雪写入河南政府报告；沪上阿姨“沪咖·东方拿铁”开业；达美乐第800家店开业；零食很忙2天营收78万...
新荣记海外首店落地东京；赖美丽改名山的山外面；牛大吉8200万融资；永辉开快餐厅...
元宵节海底捞预订超5万桌;瑞幸咖啡中国市场销售额超过星巴克;老娘舅在新三板挂牌...、
