全国超350地方菜餐饮人，11月13日齐聚绍兴第三届中国地方菜发展大会
地方菜凝聚着不同地域的风土人情、民俗文化，能让人从一道道各具特色的美食中，快速了解一方水土的文化与内涵。
因此，面对文化自信、文化自强的时代考题，地方菜需要肩负起地域文化传承发展的责任，无疑对地方菜的发展提出了更高的要求。
11月13日，第三届中国地方菜发展大会将于浙江绍兴拉开帷幕，将与全国餐饮人共论地方菜的“责任与担当”，共谋地方菜的发展与未来。
本届中国地方菜发展大会由中国烹饪协会、绍兴市人民政府主办，浙江省餐饮行业协会、绍兴市商务局承办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司共同协办。共有来自全国34个省级行政区的350多位地方菜餐饮人出席本届大会。
餐饮O2O作为中国头部餐饮媒体，受邀出席此次第三届中国地方菜发展大会。
全国350+地方菜餐饮人齐聚绍兴。
时隔两年，第三届中国地方菜发展大会即将开启。自2019年首届中国地方菜发展高峰论坛宣告“中国地方菜时代来临”，越来越多中国地方菜企业参与到中国地方菜发展大会中。
现如今，与会企业已由首届100多家地方菜代表出席，发展至第三届中国地方菜发展大会全国350多位餐饮人参加的规模，他们将和行业大咖、国家级餐饮行业专家学者等齐聚绍兴，共论地方菜的“责任与担当”。大会规模也由首届“行业级”，升级至“国家级”，受邀进行主题分享的嘉宾的咖位也在不断提升。
本届中国地方菜发展大会邀请到了中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚解读《中国地方菜2023年度发展报告》。
中国烹饪协会企业家委员会执行主席、
中国餐饮产业研究院院长吴坚
《舌尖上的中国》顾问、央视《中国味道》总顾问董克平，将分享《每个城市，都应该有自己的美食名片》，解析地方菜与城市发展间的内在联系。
《舌尖上的中国》顾问、
央视《中国味道》总顾问董克平
中国烹饪协会副会长、《舌尖上的中国》顾问、中国国际食学研究所所长王喜庆将分享《穿透时代，重新定义地方菜》，解读当前时代下，地方菜的新定义。
中国烹饪协会副会长、《舌尖上的中国》顾问、
中国国际食学研究所所长王喜庆
鲁迅文化基金会会长兼秘书长周令飞，将分享《鲁迅与绍兴菜》，以绍兴菜为例，讲解地方菜与地域文化、名人之间的联系。
甬府餐饮创始人翁拥军
重庆五斗米餐饮集团董事长、中国烹饪协会副会长王顺海，将分享《单品多元战略，打造城市美食名片——重庆餐饮的创新与发展》，分享如何以城市为核心，打造地域美食名片。
重庆五斗米餐饮集团董事长、中国烹饪协会副会长王顺海
中国地方菜餐企再度“论剑”
吸引多位餐饮界大咖共同论道
以成果展望未来，以思考探寻中国地方菜的未来发展方向。面对当今市场发展情况，就不难解读为何本届大会将主题选定为“地方菜的责任与担当”。
2023年，地方菜与城市的发展愈发紧密，以台州菜、绍兴菜、宁波菜、潮汕菜等代表的地方菜系，已然走出了中国地方菜的新高度。
但面对全国34个省级行政区，已然存在各地地方菜发展不均衡的现象，未来地方菜究竟应如何持续健康发展，在未来创造出更大的成就，正是本届中国地方菜发展大会的核心议题。
正因如此，本届中国地方菜发展大会不仅吸引到全国350多家餐饮企业参加，还吸引了以中国烹饪大师、江苏食品药品职业技术学院教授、烹饪工艺与营养专业学科带头人张胜来，法国埃科菲厨皇协会大中华区终身名誉大使、云南省餐饮与美食行业协会荣誉会长、杭州市城市美食顾问曹涤非，餐企老板内参创始人秦朝，职业餐饮网合伙人王春玲，餐饮O2O创始人罗华山，美食作家、美食纪录片《风味人间》美食顾问、黑珍珠餐厅指南特邀顾问林卫辉，《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问闫涛，美食评论家莫彦聪，《中国国家地理·科旅中国》专家组成员、《人生一串》美食顾问、食味艺文志创始人魏水华，中国摄影记者联盟发起人、策展人，南友圈联合创始人单增辉，美食作家、《风味人间3》美食顾问神婆等十多位餐饮界大咖。
中国地方菜的发展态势、发展布局已经发生翻天覆地的变化。
绍兴菜、北京菜、上海菜等众多地方菜系，在传承与创新的求变探索中，书写越来越长的热门地方菜榜单，但同时各个餐饮企业也面临新的机遇与挑战，承担更多的责任与担当。
此次大会，不仅是地方菜代表、餐饮业同行的一次盛会，更是共餐饮家人们的一次欢聚。
共同讨论、毫无保留地分享自己心得、共同进步、共同成长。有一个词叫志同道合，有一句话叫与时代“共进”。
可以预见，本届中国地方菜发展大会将为中国地方菜的发展带来全新见解与理念，将从内而外支持中国地方菜餐饮人，携手共进，共同奔赴地方菜时代的大发展。
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