老乡鸡推出“老乡茶咖”；袁记云饺回应预制菜；霸王茶姬打造24小时门店；德州扒鸡终

中秋、国庆“双节合一”，叠加亚运热潮，“十一”长假旅游热度一路上扬，预计将迎来五年来最旺“黄金周”。

美团、大众点评数据显示，截至9月20日，平台上旅游消费订单(含酒店民宿、景点门票、交通等)较2019年翻倍增长，餐饮堂食订座量则增长112%。

“分段式出游、亚运热、一站式度假”成为今年“十一”假日消费新趋势，服务零售有望迎来全年消费新高峰。

今年国庆长假双节齐至，不少消费者选择先“团圆”再“出门”，“分段式出游”趋势显著，这也带动了旅游场景的全线升温。

美团、大众点评数据显示，预计9月30日-10月2日为中秋节后首波出游小高峰，北京、成都、上海、深圳分别为出发与到达“双向”热门城市。

2、遭遇“史上最淡9月”，国庆后餐饮业或爆发新一轮倒闭潮

9月20日，在四川做了十一年餐饮的浪哥在社交平台上发布了一条视频，直言自己的餐饮店正遭遇十一年来最淡的9月。

这则短视频发布后很快便引发讨论，“为什么这个9月史上最淡”也随之成为热议话题，留言多达3000多条。一批餐饮人现身说法，揭开了餐饮“黑色9月”的冰山一角。

3、一月激增3000家！海底捞、锅圈、文和友等正翻红“露营餐饮”

根据天眼查等数据大致估算，截至8月31日，今年“露营餐饮”相关企业新增数量超过2.4万家，其中8月新增数量接近3000家。

在海底捞露营火锅店推出后，“露营餐饮”相关企业一周新增数量接近650家。

社交平台上，各类“露营餐饮店”、“露营风餐饮店”的探店、打卡帖层出不穷，一时间，仿佛全国各地都在开“露营餐饮店”。

与此同时，相较于去年“露营餐饮”的试水，今年的“露营餐饮”开始出现更加细分、更加多元化的形态出现。

近日，有顾客在社交平台发文，称发现一家名为“嗨捞火锅”的品牌开业，且是海底捞子品牌。

从大众点评看，其在北京显示已有两家门店。其中，朝阳门外店位于华普大厦三楼，但目前尚未显示营业。

北苑龙湖天街店正处于营业中，该店店员透露昨日和今日全单5折，鸳鸯锅的单个锅底9.9元，昨日晚6点出头时门店已上座三分之二。

平台上已发布的顾客留言显示，该门店首个评论发布于昨日晚餐时段，人均就餐消费从五十到八十多元不等。

2、老乡鸡推出“老乡茶咖”，试水咖啡和茶饮赛道，定价10到18元

近日，有网友反映老乡鸡在安徽合肥开出了一家“老乡茶咖”，主推咖啡和茶，并以店中店的形式呈现。

据其官方小程序菜单显示，“老乡茶咖”目前提供17种SKU，定价从10到18元不等。

茶类产品包括山茶花鲜牛乳茶、栀子生椰雪顶、祁门鲜牛乳茶、鸡笼香雪顶、龙井云顶等。咖啡类产品包括美式、拿铁、红茶拿铁、鸡笼香拿铁等。

3、被指是预制菜，袁记云饺回应：中央厨房配送

近日，有网友发帖称袁记云饺是预制菜，“馅料都是冷冻货，每天拿出来解冻。饺子皮也是保质期半年的冻品。”

袁记云饺上海某门店工作人员表示，“这是有人造谣，公司马上就会出公告。”关于袁记云饺是否是预制菜的争议，对方表示，明厨亮灶是有目共睹的。

9月27日，袁记云饺相关负责人回应：袁记云饺采用中央厨房配送制度，运输肉馅的工艺和渠道与超市冷鲜肉完全一致。每天企业会从冻柜中取出猪肉，解冻后统一调配馅料并分发至各个门店。

该负责人介绍，这样做可以保证馅料的质量与口味，将采购权下放至门店可能导致所购食材不符合卫生标准。馅料运达门店后，肉馅会被放入冷库保存，客人需要时，门店再将肉馅解冻。

对于网友提出的肉馅保质期问题，该负责人表示，袁记云饺所采用的肉馅保质期为180天，而这180天的保质期只是商品属性，企业不会使用临期肉馅。

4、餐饮“质价比”时代，兰湘子打造平价优质湘菜小炒火速抢跑

麦当劳用一系列“平价”套餐，让无数年轻人成为“麦门信徒”；瑞幸把咖啡带入9.9元时代，一跃成了国内最大的连锁咖啡品牌。

当前的万亿餐饮消费市场，平价优质的“质价比”模式，成了餐饮品牌们开启快速增长的“阀门”。

在湘菜领域，客单价不高于50元并且坚持小锅现炒、打造极致服务体验的兰湘子，以平价优质的湘菜小炒成功赢得万众口碑，品牌增长不断提速，门店数量突破200家，成为湘菜连锁经营领先品牌。

5、以复兴“国民菜”炒鸡品类为己任，“虎丫炒鸡”连开47家新店

9月27日，虎丫炒鸡宣布将在全国范围内连开47家新店，其中，河南20家，河北7家，山东5家，山西4家，江苏、浙江、黑龙江、辽宁和天津各2家、安徽1家。

据悉，虎丫炒鸡是以炒鸡为主打产品的连锁餐饮，门店数量已达300+家，以复兴“国民菜”炒鸡品类为己任，满足消费者更优品质、高性价比、更好消费体验的需求，让炒鸡代表中国文化走向世界。

6、用品质大店秒杀夫妻小店，隐形大佬“派乐汉堡”在下沉市场狂飙

今年以来，西式快餐市场发展强劲。麦当劳表示要在中国新开近千家餐厅，百胜中国则预计今年新增1100至1300家门店……

在广袤的下沉市场，有个“隐形大佬”也低调开启了扩张加速度，它就是国内较早成立的西式快餐品牌之一——派乐汉堡。

据了解，目前派乐汉堡全国门店已经超过3000家。可以说，在麦肯等大牌都觊觎的小镇市场，它已经成功完成抢跑

7、棒约翰第300家门店开业，CFB集团加速开店进程

9月26日，比萨品牌 Papa Johns棒约翰在中国的第300家门店正式开业。该店位于上海武夷路，是品牌在中国市场征程中迎来的一个重要的里程碑时刻。

该店占地面积约200平米，舒适的室内及露天座位能为顾客提供更为多样的用餐环境选择。除了为周边提供用餐服务外，这还是品牌国内首家骑行主题店。

据了解，CFB集团于2022年获得了棒约翰在全中国的特许经营权，未来计划在三年内将棒约翰的门店扩大到500家以上。

8、能吃的书、赠送祝福盆栽……讨好“05后”的校园餐饮，玩法又升级了

开学季，对餐饮品牌来说，是一场暗自较量。但今年不同，他们直接“动手”了。

连锁品牌卷进来，同时还施展各路“仙法”，抄底校园市场，“掠夺”新客流。

本就在营销上具有独到见解的太二酸菜鱼，联合新华书店推出一款能吃的书——酸爽字典，打开里面就是一份酸菜炒饭，联名推出的“读书人”套餐直直指向学生党，引来众多网友在小红书打卡，“开学和饭搭子去太二吃【读书人】套餐，喂饱了肚子和灵魂，妥妥的显眼包。”

除此以外，火锅、烧烤品牌也没闲着。海底捞千家门店更是推出开学福利，感受“开学第一捞”，营造社交氛围感。

购买“捞个好苗头”双人优惠套餐，并对上暗号“捞个好苗头”，即可获赠“祝福盆栽”或“网红玩具”；北京海底捞则推出“小嗨in北京巡游证”，海底捞员工更是亲自到车站“迎新生”，大家直呼“显眼包”来了，迎新大巴车引来学生驻足拍照。

1、部分饮品涨价1元，最高涨价25%！蜜雪冰城：原料涨价、物料升级

9月26日发现，蜜雪冰城的部分产品涨价了1元，最高涨价25%。话题#蜜雪冰城涨价#也冲上了热搜第一，引发网友关注。

涨价的饮品有：蜜雪冰城咖啡系列饮品和蜜桃四季春价格上调1元。雪顶咖啡和拿铁原来6元，现在7元；美式咖啡原来4元，现在5元；蜜桃四季春原来6元，现在7元。

对此，蜜雪冰城方面回应：因物料有所变化，价格有所上调。具体价格调整，视门店使用新物料情况。

2、霸王茶姬官宣延长营业时间，并打造全国首个24小时营业门店

近日，霸王茶姬广东官宣部分门店宣布延长营业时间并打造首个24小时营业门店：广州祈福缤纷世界店&广州江燕万科店，其余门店营业时间至凌晨1:00-2:30不等。

据悉，今年以来，霸王茶姬相继进入华东及华南多省，今年国庆节期间，霸王茶姬还将在河南、浙江、山东等地27店同开。其中，浙江省就共有14家新门店开业，覆盖义乌、宁波、台州等地。

相关阅读：扛不住了！茶咖品牌已开始“卷”24h经营！餐饮人真的好难.......

3、库迪咖啡与五常市联合推出“五常米咖”，将于10月8日全国上市

近日，库迪咖啡和五常市人民政府正式签订战略合作协议，联合推出“五常米咖”，共同打造中国人的拿铁。

“五常米咖”是库迪咖啡在“东北米咖”基础上做出的重大升级，将采用100%五常优质大米，搭配IIAC金奖咖啡豆，打造浓郁米香风味系列产品。

据库迪咖啡官方宣布，五常米咖将于10月8日全国上市，届时将同步官宣全新代言人，推动国潮热度进一步升级。

4、歌手林俊杰创建的咖啡品牌Miracle Coffee内地首店将开业

MiracleCoffee官方微博发布消息称，品牌内地首店9月28日开始试营业，位于南京华采天地购物中心一楼，Miracle Coffee精心呈现全新视觉形式空间、精选咖啡产品、城市限定、周边产品等等。

此外，该品牌此前也曾在南京华采天地1F开快闪店。Miracle Coffee歌手林俊杰于2017年创立的咖啡品牌，总部位于台湾，主打高品质咖啡、茶饮和甜品。

5、今年这款小众茶要出圈？“马黛茶专门店”走红上海、广州

最近，有一种来自异域的风味茶饮，在上海、广州悄然流行。

一家马黛茶主题饮品店，开业后一直具有热度，吸引不少消费者打卡尝鲜，多家门店上榜大众点评热门榜前列。

不仅如此，一批连锁品牌也开始试水。早在去年，库迪就上架了含有马黛茶元素的饮品。

6、超大杯已经不够了！这届年轻人爱上“咖啡畅饮”

是的，大杯、超大杯已经满足不了这届年轻人了。

最近，我发现武汉有家咖啡店靠“畅饮”火了。这是IRIS·悦咖啡推出的一款菜单，22元的鲜萃咖啡可以选择6款精品豆，前台点单“鲜萃咖啡”可获得标识手环，出示手环即可开启6款鲜萃咖啡不限杯畅饮1整天。

活动一推出，就吸引了许多武汉的小伙伴到店打卡：“咖啡脑袋看过来！”“打工人的福音！”“终于实现咖啡自由了！”

7、新茶饮品牌T COMMA批量关店仅剩两家，曾在新街口开出近60家店

近日，相关媒体报道，曾在南京新街口开出近60家店的新茶饮品牌T COMMA正在批量关店，大众点评显示目前仅剩两家门店。

T COMMA创立于2021年9月，当年11月，就获得了天使轮1亿元的融资，不到一年时间，就以南京新街口的24个出口为中心，半径300米的范围内开出40家以上的直营店，最近门店相隔只有5米。

据公众号信息显示，其最高峰时在新街口有近60家店。相关阅读：曾叫板“茶颜悦色”！一地铁口密集开店40家的它，关店仅剩两家

8、Peets皮爷咖啡与酒吧品牌庙前冰室合作推出创意门店及新品

9月21日，咖啡品牌「Peets」携手酒吧品牌「庙前冰室」在杭州嘉里中心打造了全新创意门店。

据悉，双方融合浓咖烈酒，推出一系列门店新品。包括咖啡类：枫糖·浓缩派对、可可·浓缩马天尼。酒品类：荚·竹、麦芽·古典、玫瑰·琴蕾、菠萝·椰林飘雪。

目前可在杭州市下城区延安路385号嘉里中心一层L127B室打卡「Peets」 x 「庙前冰室」创意门店。

9、星巴克在中国拥有14家手语店

9月23日国际手语日，星巴克上海第二家手语门店——龙盛广场店正式开业。这家店内，5位听障咖啡师和5位健听咖啡师将一起融合共事。

2019年，星巴克首家手语门店在广州东方文德广场开业。截止目前，星巴克在全国已经拥有14家手语门店。

10、Lavazza计划未来将门店数量翻10倍达到1000家

日前，在西安举办的2023年投资者日活动上，百胜中国表示，截至8月底，Lavazza合资公司拥有100家门店，上半年收入较2022年同期大致翻了一番。

百胜中国也会接管Lavazza集团在中国大陆的零售业务，将其作为增长引擎之一。该公司还计划，在未来三到五年内，将Lavazza的数量增加十倍，达到约1000家。

1、中式炸鸡连锁品牌“虎头炸”获数百万元天使轮融资， 主打腐乳口味

近期不少主打烘焙单品的店铺正在悄无声息地倒闭、收缩。比如，就在最近，中国市场最后一家唐恩都乐关门了。

要知道，2015年菲律宾餐饮巨头快乐蜂与唐恩都乐达成合作时就曾放下豪言，将在中国开设1400多家门店。不过最风光时，唐恩都乐的门店也才40家左右。

此外，曾半年斩获两轮共数千万融资的月枫堂也在不断收缩，如今门店仅剩下巅峰时期一半左右。

2、又一连锁餐企终止IPO！德州扒鸡更新IPO进程，审核状态变为“终止”

时隔半年，“中华第一鸡”德州扒鸡终于更新了IPO最新进程，只不过审核状态变为“终止”。

9月25日晚，上海证券交易所官网更新，因山东德州扒鸡股份有限公司及其保荐人撤回发行上市申请，本所终止其发行上市审核。

近日获悉，美团在港交所公告称，第二季度，分部收入同比增长39.2%至人民币512亿元，经营溢利同比增长34.8%至人民币111亿元，经营利润率为21.8%，较2022年同期的22.5%保持相对持平。实时配送交易笔数同比增长31.6%。

2、盒马首家精品店Premier将落户上海，进口商品占50%

9月27日，盒马旗下首家高端超市Premier黑标店正式亮相上海长宁龙之梦。这家店占地约6000平，比4000平左右的盒马鲜店高出不少。

在空间设计上，这家黑标店用6-7个面宽的设计将不同品牌的店铺区隔，希望用电影中蒙太奇的方式吸引消费者透过店铺向内探索。门店设有烘焙、预制菜、海鲜、冻品、酒类、日用等品类。

据了解，黑标店虽然定位于精品超市，但盒马内部不把它单独列为新业态，而是把它作为盒马鲜生店的“PRO版”，未来盒马希望能继续对黑标店在更多城市进行拓展。

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