一个月直播支付GMV近千万,这些商家正在通过抖音直播获得生意新增长

近年来,直播作为连接品牌宣传和消费的“最后一公里”,在各大行业和品牌的线上传播和销售增长中都发挥着重要作用。

特别是,一直深受“酒香也怕巷子深”困扰的餐饮行业,也凭着抖音生活服务餐饮行业直播的东风走入更多消费者眼中。

今年,餐饮商家在抖音平台聚集直播效应凸显,通过常态化、场景化、轻量化的抖音生活服务餐饮行业直播,实现线上流量向线下流量转化,拥抱更广泛也更年轻的消费者,持续拉动生意爆发增长。

同时也借助抖音生活服务餐饮行业直播的运营,带动商家从人员管理、门店经营、菜品开发、销售引流等多方面转型数字化经营,帮助餐饮行业在存量竞争中收获新的增量机会。


01

商家自营发力常态化直播
持续拓展线上流量


通常,抖音生活服务直播形式分为三种:商家自运营、找服务商代播、找达人代播。

尽管商家自运营的形式,看上去前期需要做固定的成本投入,但相比较后两者而言,这种成本是可控的,且相对来说更容易稳定下来,并获得更为长远而有效的回报。

常态化自播搭配精细化的运营,能够更高效地获取线上流量,吸引并转化核心的用户群体。

以连锁烤鱼品牌"匠子烤鱼"为例,"匠子烤鱼"的抖音直播间采用的是"1主播+1导播"的模式,早期直播采用绿幕纯色背景直播,直播时间和单场时长并不固定。

在通过一段时间的尝试及优化后,找到了更适合品牌自播的运营方式。直播时间固定为每周二四六开播,单场直播时长拉长到5小时,直播背景也调整为门店实景环境等新画面,更有助于宣传品牌。

事实上,这种常态化自播的模式,在低投入的状态下依然有效。例如,烧烤自助餐餐饮品牌“韩风源”,他们的自播形式则采用了门店走播的模式,1主播+1助播的组合,官号每周直播2场。

相比设备投入较大的直播间而言,韩风源仅用一部手机就实现了快速开播,这样的直播形式对于自助餐赛道来说也是更高效的盈利机会。

重视私域渠道的运营,通过直播间放大私域流量的影响力,为直播间公域流量引流,更好地扩大品牌声量。
匠子烤鱼的做法提供了可复制的示例,为门店用户建立粉丝群,每次直播前,在私域群里发布直播预告海报,搭配超值的福利优惠,将私域渠道的核心用户有效引流至直播间,提高直播交易量。
常态化自播后,匠子烤鱼平均每场直播的交易额能达到十万多,八月直播总交易接近三百万。
对于自播引流,“韩风源”则采用了另一种做法,重点发挥区域POI的作用,将直播间分为品牌账号和门店账号,门店通过挂接POI的方式进行自播,为线下门店导流。
尤其是根据用户的定位推荐就近门店直播,线上流量获取也更精准高效。目前,“韩风源”的总体直播间单月的曝光量已经超过了千万。

02

把握人货场三要素统一
带动线上线下流量转化

抖音的运营逻辑是通过商家或达人生产好的内容,再由平台算法依据用户的个性偏好,推荐给有着相同兴趣的人,吸引用户观看种草从而引导消费,短视频和直播都是内容的表现形式。
餐饮商家要做好直播,自然就要做好人货场三要素的统一,了解品牌和消费者的主播、符合消费者需求的货品以及能够更好展现产品的直播场景。
在形成消费的转化同时,也向线下引流,并通过线下优质服务和体验,反哺线上,实现线上线下全打通。
丹香是一家从事蛋糕、面包、中西式点心等生产与销售的食品品牌。丹香的抖音直播主播,都是从门店员工中选出,因此也更了解产品的用料、品质及优势,发挥专业优势。
所售货品,选择了用户消费较多的不同尺寸的生日蛋糕为主推品,并且会根据线上消费的习惯,设置代金券、福袋、优惠券等福利巧思,帮助交易转化;在端午、中秋等节日,还会按照抖音的热门话题和流行方向研发符合用户消费需求的新品,如生椰拿铁、乌梅子酱等口味,以满足用户的多元化消费需求。
在直播场景上,丹香也会为用户创造新鲜感,根据不同的场景选择不同的直播形式,坐播、走播、怼品播等各种形式相对自由,让整体直播间的运营相对轻量化。
同样轻量化的还有初念猫山的直播间。初念猫山主要经营榴莲产品,其直播间主播也通常由内部选拔孵化。
在货品设置上,采用了引流品+常规品的组合模式,以9.9元的首斤特价和榴莲周边产品吸引用户进入直播间。
同时搭配不同重量的榴莲单品,拉高消费的客单价;日常直播则是以门店走播形式为主,并且在直播时,还会通过张贴品牌的抖音二维码,进行线上粉丝引流沉淀,促成团购交易转化。
特别是,初念猫山还通过与门店附近的其他品牌开展合作,引导其他门店的用户到店进行二次转化。
初念猫山的抖音直播间在常态运营下,单场自播支付的GMV将近50万,8月自播总支付GMV超过350万,8月直播间的总曝光量约为1500万+。

03

借势节日节点,

整合资源促进销售短期爆发



对于餐饮行业来说,节日节点也是品牌营销活动的重要时机,一方面,节日消费需求增长,更能拉动生意的增长。
另一方面,平台的节点营销活动,资源丰富、流量集中,更便于放大品牌声量,为经营加速。
主打牛蛙料理的品牌“蛙喔”,会在节日节点参与抖音平台发起的节点营销活动,比如在今年夏季节点打造的#夏日嗨吃节,也会根据节日热点自主发起营销活动。
如8月七夕节的「以蛙之名,为爱赴宴」、6月端午节的「蛙喔最粽意你」等,利用平台资源和高峰流量,打造热门直播间,扩大品牌曝光,拉动品牌短期生意爆发。
目前,“蛙喔”抖音直播间的单场自播支付GMV已经超过180万,8 月自播总支付GMV更是接近千万,8月品牌主账号直播间总曝光量近300万。
区别于借势常规的节日节点,丹香还开辟了另一种热点营销方式,即自主造节。
丹香的直播运营团队会在每月月底规划下月的营销节点,按照传统节日时间或是品牌自身的需要,自主打造节点。
在过去的8月份,丹香打造了818“新月饼发布会”,线下商场搭建新月饼发布会现场,同时线上官号进行直播,实现线上线下的有效联动。
造节之外,丹香也非常注重通过直播来运营会员体系,在节点大场直播前,会先在粉丝群进行预热,宣传直播福利等,牢牢抓住核心目标人群,因此,从直播间引导的流量,有着较高的核销率。
8月,丹香的自播总支付GMV近500万,近半年矩阵号直播的核销率均值在65%以上,直播矩阵号的支付 GMV占比达到70%+。
总结
当下,直播已然成为很多餐饮商家提高增长点的重要运营手段,并且通过在抖音长期稳定的自播,逐渐摸索出了适合自己的直播方法论。
品牌号+门店号的矩阵模式,自有员工团队选拔出的主播,丰富多元的商品货盘,合适的产品展示场景等,让直播间能够更完美的承接流量,完成转化,带动餐饮商家实现声量和生意的双重爆发,达到品效合一的效果。
餐饮商家布局抖音生活服务直播,正在呈现着明显常态化、轻量化的趋势,固定的直播时间和频次,能够有效增加粉丝用户的粘性,进而沉淀私域且高复购的核心用户。
自有员工+门店场景的复用,不仅可以为用户营造更真实的体验,同时也能降低直播运营成本,以“小投入”,撬动“大生意”。
都说“种下一棵树最好的时间是在十年前,其次是现在”,对于餐饮直播也一样,餐饮商家从现在起,积极开展自播,只要坚持也定然能够实现在抖音生活服务的长效经营。
-END-


来源 | 抖音

出品 | 餐饮O2O


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