喜茶海外第三站澳大利亚；兰湘子门店破200家；蜜雪冰城门店数超3.2万家；茶颜悦

1、国家统计局：8月份社会消费品零售总额增长4.6%，餐饮收入增长12.4%

9月15日，国家统计局发布的数据显示，8月份，社会消费品零售总额37933亿元，同比增长4.6%。其中，除汽车以外的消费品零售额33820亿元，增长5.1%。

按消费类型分，8月份，商品零售33721亿元，同比增长3.7%；餐饮收入4212亿元，增长12.4%。1—8月份，商品零售269463亿元，同比增长5.6%；餐饮收入32818亿元，增长19.4%。

2、暑假后，单量降的离谱！灰色9月，餐饮迎来新一波闭店潮

在各大社交平台上，随手搜一搜“9月餐饮”，就会发现哀嚎一片。

其实，按照餐饮淡旺季规律，9月生意有回落是正常的事，但即便一众经验丰富的老炮们有所预设，今年的事实还是有些意外，甚至用“格外惨淡”来形容也不为过。

有人称之为“灰色9月”，并晒出了9月份的营业数据：“我们接近200平米的中餐店，礼拜天卖了700块钱，开业两年最差的生意来了，这几天持续是1000元左右，这是从早上10点到凌晨3点的数据！”“9月1日起单量开启断崖式下跌，不知道你们是不是？”“暑假一天2千多，这个月周末两天都干不到2千更别提平日了……”

类似昆明这样的旅游城市，普遍遇到了类似状态。另一位海边城市的餐饮人坦言，旅游旺季，让7、8月份的餐饮“被推到高处”，导致9月份会有明显的落差感。

旅游行业确实不错，带动餐饮也有一波小高潮。但，与其说是旺季，不如说是“假象和海市蜃楼”，让很多老板觉得“我很厉害”，但其实不是，这是市场给到的支持。

3、北京湘菜餐饮年产值超400亿，湘菜馆数量近5000家

据统计，2023年上半年，北京新开湘菜馆数百家。初步统计，北京湘菜餐饮年总产值已超过400亿元，湘菜馆数量达到近5000家。

在近日举办的湘菜产业论坛上，湖南省人民政府驻北京办事处党组书记、主任陈荣伟介绍，近二三十年来，湘菜在北京实现了从无到有、从小到强的发展，餐厅数量逐年增加，消费体量与人均金额也有极大提升。

湘菜的形象从过去“低价下饭、重油重辣”，逐步转变为“品质高端、风味适宜”，现在北京湘菜馆数量接近5000家。

近日，海底捞上半年营收同比增长24.6%，对于二级市场投资者来说，有哪些值得关注的看点呢？

1. 开店节奏仍保持精而少 海底捞上半年新开5家餐厅，24家前期关停餐厅恢复营业，18家因经营表现欠佳关闭。这表明海底捞在扩张方面仍保持了精而少的开店节奏，以保证新店的质量和盈利能力。

2. 客流量恢复，外送业务增长 上半年，海底捞餐厅客流量恢复，累计接待顾客1.7亿人次，整体翻台率达3.3次/天，同店翻台率达3.5次/天。此外，在堂食恢复的情况下，海底捞外送业务实现营收4.7亿元，同比增长5.2%。这表明海底捞在顾客消费习惯转变的背景下，积极拓展外送业务，同时保持了堂食业务的稳定。

3. 净利润创上半年业绩新高 海底捞上半年净利润22.6亿元，创上半年业绩新高。这表明海底捞在保持扩张的同时，也在有效控制成本和提升盈利能力方面取得了一定的成果。

2、人均价位28-31元，贾国龙中国堡将降低对人力的依赖，以小店模式加快扩店

在低调摸索了一段时间时候，西贝集团旗下的贾国龙中国堡终于加快了扩张脚步。

根据贾国龙中国堡提供的数据，截至2023年9月5日，它已经在北京开出50家门店，且均是直营门店。

贾国龙中国堡主打产品包括小炒黄牛肉堡、本帮红烧肉堡、外婆菜嫩蛋堡等，采用中式发酵的面饼来制作堡体，并往里填充中式菜肴。

贾国龙中国堡向界面新闻表示，从行业而言，“小店”是未来的趋势。他们打造的“高能小店”模式，会以后厨与吧台为核心。

同时，制作流程和菜单也会精简，降低对人力的依赖，提升门店交付能力，也方便未来发展加盟。

3、西安饮食：中秋国庆双节期间推出特色套餐等多品类组合产品

9月15日，西安饮食在互动平台表示，公司各门店紧抓市场商机，提前做好“双节”期间经营方案，推出“中秋”节特色套餐、组合套餐等多品类组合产品，提升顾客消费欲望。

同时提升服务品质，拓展外卖业务、外带特色产品以及便民服务、增强顾客体验度等，把握节日商机创收创效。

4、兰湘子餐饮门店突破200家，推出“不好吃免费退换”等五大承诺

要说当下火爆的菜系,绝对少不了湘菜,湘菜凭借其独特的魅力,成为餐饮界的宠儿，成为消费者心中当之无愧的美食。

在众多湘菜品牌中,兰湘子凭借强大的品牌实力,成功在湖南美食的道路上不断发展壮大,一举成为湘菜头牌。

近日,兰湘子全国直营门店突破200家,并郑重推出五大郑重承诺,让品质更上一层楼。

具体包括：承诺一:25分钟全上齐,超时的菜免费。承诺二:不好吃的,免费退换。承诺三:等位超时,送指定菜品。承诺四:餐巾纸免费使用。承诺五:餐后打包盒免费。

5、继广州、深圳连续霸榜后，北京首家蛙来哒超级夜市即将开业

近日，蛙来哒宣布全新6.0超级夜市风北京首店将于9月22日开业，位置在朝阳区长楹龙湖天街。

据悉，截至目前，蛙来哒已经在全国108个城市，布局460多家门店，很快就会成为目前牛蛙美食赛道第一个迈入500家大关的餐饮品牌。

蛙来哒2009年成立于湖南长沙，14年时间里专注牛蛙美食赛道，品牌进行6次升级。

今年5月，蛙来哒6.0超级夜市首家门店在广州正佳广场正式开业，随后又开出深圳首店以及广州第二家门店，2个月内在广州、深圳连续霸榜。

6、11张桌，创造70万+月营收！油卤串串或是火锅赛道的下个机会点

成都，又跑出了一个餐饮黑马，油卤串串是今年高歌猛进的餐饮品类之一。

它和冒菜、冷锅串串等“泛火锅”品类都是成都的传统美食，深受当地消费者的喜爱。不过，其他同为的火锅串串、冒菜已经跑出跨区域连锁，而油卤串串一直是开在成都街头巷尾的夫妻店。

今年油卤串串来势汹汹、急速扩张：一方面，相关企业数量增加，天眼查数据显示，截至2023年8月，全国“油卤串串”相关餐饮企业共198家。值得注意的是，这198家中，有88家企业成立于今年1-8月，占比44.44%。

另一方面，油卤串串已经出现品牌化，跑出小规模连锁品牌，并且跨区域布局。除了在大本营成都遍地开花，还走出川渝，在西安、青岛、深圳等城市开店。

7、百胜中国：2026年将达20000家门店，必胜客开更多短回报期小店

在9月14日的投资者活动上，百胜中国立下了未来三年的发展目标。

其中包括，计划到2026年门店数达到2万家，将2023年净新增门店目标从之前的1100-1300家提高至1400-1600家。

同时，这家公司还表示力争在2024至2026年三年间，系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长。

具体到业务上，百胜中国首席执行官屈翠容表示，计划未来三年肯德基加速开店，保持每年1200家以上净新增店数，加盟店占比达15%至20%，主要面向高速服务区、医院、高校等场所；

必胜客未来三年将保持每年400-500家净新增店数，咖啡品牌Lavazza在未来3-5年中实现门店数达到1000家的目标。

8、汉堡王携手《英雄联盟手游》推出青花椒系列新品，主打“赢麻了”！

9月13日，汉堡王在全国推出联名系列新品，更有98个英雄限免使用权即将在汉堡王餐厅开放。

据悉，本次合作汉堡王将在全国5个城市开设14家《英雄联盟手游》主题餐厅，以英雄联盟游戏元素为设计灵感，将游戏氛围与美食完美融合。

为了这次合作，汉堡王推出“英雄对味，爽辣开团“系列新品汉堡，主打”赢麻了“的快乐：青花椒风味小龙虾皇堡里，一个个饱满的小龙虾肉质紧致，Q弹劲道，尝一口鲜甜滋味溢满舌尖，站稳“输出位”，华丽地击穿你的味蕾；

9月12日，喜茶澳大利亚于小红书正式宣布将进驻墨尔本，成为喜茶出海的第三站、海外第七店。

据当地知情人士透露，喜茶澳洲首店将开在墨尔本CBD的Swanston Street（斯旺斯顿街），是墨尔本南北纵贯市中心的一条主要街道，邻近墨尔本唐人街，附近还开设了Coco都可、MachiMachi以及墨尔本本土的华人连锁茶饮TOPTEA上茶等品牌门店。

从选址来看，该店与英国首店似乎遵循着相同的逻辑——开在唐人街及新式茶饮的门店附近。

2、蜜雪冰城门店数超3.2万家，成为全球第五大连锁快餐店

据报道，蜜雪冰城在全球范围内拥有超过3.2万家门店，其中海外门店约占总数的1/10，整个产业链带动了超过50万人就业。

从去年3月末起算，蜜雪冰城在16个月新增了约1万家店，成为仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基的第五大快餐连锁店。

3、奈雪X范特西联名奶茶首日卖出146万杯，创造了奈雪新品首日销量的新纪录

9月14日，奈雪的茶联名薄盒范特西音乐宇宙重磅推出联名款奶茶。

奈雪X范特西联名奶茶首日销售量达146万杯，创造了奈雪新品首日销量的新纪录，同时也创下了单日门店销售新高。

4、瑞幸咖啡启用5年版运营合作协议，夯实共赢伙伴关系，扩大规模优势

近日，瑞幸咖啡推出了最长可达5年期限的运营合作协议。自9月8日起，瑞幸咖啡运营合作伙伴即有5年与3年两个合作期限选择。

在新版合作协议中，如果合作伙伴签署的租赁合同期限大于等于5年，即可签署5年期限的新版运营合作协议，该协议对于新门店及满足运营情况的可续约门店都适用；如果合作伙伴签署的租赁合同期限小于5年，但能够覆盖合作期限，可签署3年期限的运营合作协议。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，瑞幸咖啡此举有利于巩固并推进与优质合作伙伴构建长期稳定的合作关系，同时也证明了瑞幸咖啡联营门店在城市拓展过程中取得了巨大成效。

可以想见，未来瑞幸咖啡将会进一步扩大规模优势，与合作伙伴实现长期共赢，共同推动中国咖啡行业走向成熟。

5、灵隐寺开卖奶茶？还爆了！寺庙商业再次拿捏年轻人

最近，不少网友晒出灵隐寺新推出的奶茶，佛系的名字+独特的茶壶盖子让灵隐寺的奶茶店突然火了，“灵隐寺出奶茶了”的话题还登上了热搜第一，引发了网友们的热议。

该奶茶火了之后，吸引了大批消费者前往消费打卡，从名字到杯子造型，主打一个“佛系+吉利”。据说，早上9点半以后去个别人气单品基本卖光。

虽然非官方出品，但其独特的地理位置以及有趣的文案着实狠狠拿捏当代年轻人，不少消费者表示“冲着这奶茶，高低得再去打卡一次”，甚至还有人给它起名为“好运奶茶”。

随着寺庙商业的崛起，越来越多寺庙都做起了情绪生意，“寺庙cp”也越来越多——寺庙+咖啡、寺庙+食品、寺庙+文创......它们通过情绪设计和走心的细节，稳稳圈粉年轻圈层。

6、甜啦啦：2024年门店总数要突破10000家

9月12日，甜啦啦2023“焕新启航 · 共赢无界”合作伙伴大会在安徽蚌埠奥体中心圆满落幕。

甜啦啦创始人、董事长王伟表示，“重研发”是甜啦啦品牌现阶段核心落脚点，甜啦啦将持续打造真正意义上“产品优秀、价格亲民”的饮品。

另外，在信息数字化建设上，甜啦啦品牌通过“中台系统”与“预警系统”，打造信息化、数字化、智能化。

据悉，甜啦啦在成立的9年时间里，市场份额一直保持成倍增长，2023年启动“出海计划”、2024年立下总门店数要突破10000家的目标。

继“鸳央咖啡”后，茶颜悦色旗下又一新品牌“古德墨柠”即将面世，新品牌将专注柠檬茶类饮品。

据了解，“古德墨柠”首批预计开业5家门店，将集中在五一商圈和万家丽商圈。 

8、代数学家官宣开放加盟，首批加盟店已落地

9月13日，咖啡连锁品牌代数学家algebraist于公众号宣布正式开放加盟。实际上，代数学家在今年6月已开放加盟，首批10家加盟店已于本月顺利落地。

目前，代数学家加盟门店类型主要三种：BOX店，最小面积不低于25平米；标准店，面积约40-60平米；旗舰店，面积约60-90平米。

代数学家2015年在苏州开出首家门店，截止2023年8月，代数学家在全国12座城市开出了超过100家门店。未来1年内,代数学家将在江浙沪等地区打造100+位咖啡事业主理人。

9、霸王茶姬启动香港分公司人员招聘，或筹备进军香港市场

9月13日，霸王茶姬在香港求职平台上发布了“选址开发经理”及“分公司/代表处负责人”两个职位，或意味着霸王茶姬正在筹备进军香港市场。

据霸王茶姬对“分公司/代表处负责人”的岗位描述，职责包括主持香港办事处的组织发展与人才梯队建设、全面统筹办事处工作并对成本利润等指标负责、有效维护和管理加盟商、负责统筹当地市场的品牌策划方案等等。

而“选址开发经理”则需要根据品牌整体发展规划，完成香港地区新店拓展任务等。

10、一款“鸡蛋花”柠檬茶单日卖出10万+杯，下半年小众香气或受追捧

鸡蛋花，热带广泛种植，此前在茶饮中少见。但挞柠9月上新，一口气推出了鸡蛋花茉莉柠檬茶、鸡蛋花茉莉茶奶和鸡蛋花百香芒芒三款产品。

来自热带的鸡蛋花与茉莉搭配，加入特制的鸡蛋花茉莉茶冻，让这款柠檬茶在清新酸爽中带来淡雅的花香。

从挞柠相关负责人了解到，新品首日上新，就卖出超10万杯，销量是今年年度之冠。在社交平台上，“鸡蛋花”系列产品也收获了一波打卡热潮。能明显感觉到，今年下半年，茶饮追香的方向开始偏向“小众香”。

11、上海“站立茶馆”走红！去空间、降单价，单店最高日销600杯

让年轻人喝茶，上海又有新玩法。最近，在热闹的淮海路街头，一家名为“Teaday时下有茶”（以下简称Teaday）的新中式茶馆格外抢眼。

Teaday主打纯茶，临街而立，不设专门的客座区，即买即走，还打出“年轻人移动茶馆”的标语。新颖的体验，引发网友自发打卡种草，每逢周末单店日销可以做到500+～600+杯。

12、云南又跑出新品牌！靠糯米香茶底出圈，单店最高月入50万

继花香、果香、鸭屎香之后，云南今年又火了一家糯米香饮品。

诞生于云南的柠気，以糯米香柠檬茶为主打，在当地一炮而红，30平门店最高月营收超过50万，在区域品牌格外艰难的这两年，在云南等9个省份开出近百家门店。

13、星巴克国际市场门店突破两万家，创始人舒尔茨退出董事会

近日，星巴克宣布其国际门店突破两万家。

另据美国消费者新闻与商业频道（CNBC）当地时间9月13日报道，星巴克创始人兼名誉董事长霍华德·舒尔茨即日起退出公司董事会，央视《对话》栏目主持人、阿里影业前总裁的张蔚将接替他的席位，以第8位董事的身份加入，今年10月1日起生效。

舒尔茨在一份声明中表示：“作为名誉主席，我期待着以顾客、支持者和倡导者的身份，支持下一代领导人管理星巴克的未来。”星巴克公司称，这一变动是计划过渡的一部分，但70岁的舒尔茨没有提供他离职的原因。

1、新中式茶饮「茶花絮」完成1000万人民币Pre-A轮融资

日前，杭州玄商餐饮管理有限公司旗下品牌「茶花絮」获得中南金服的1000万人民币Pre-A轮战略投资。

「茶花絮」是一家新中式国风茶饮品牌，专注于新中式国风茶饮领域的研发创新，以其突出的特色和独特的创意，“煮茶观花，以茶会友”在市场中迅速崛起。

9月11日，抖音生活服务发布《团购配送区域代理商信息公示》，称为了更好地满足团购配送商家需求，强化本地运营和推广能力。

9月份将在北京、上海、成都等6个城市的基础上，进一步拓展深圳、福州、武汉等24个城市上线团购配送业务，并在当地引入团购配送区域代理商。

自此，抖音生活服务团购配送业务共在30个城市上线。

2、茅台×德芙联名巧克力9月16日面市

继茅台冰淇淋、酱香拿铁之后，贵州茅台即将推出茅台酒心巧克力。

9月14日，茅台在其官方微博发布“官宣了！不藏了，酒心巧克力，9月16日见。#不藏了 我和德芙官宣了# ”一则微博，宣布其与德芙联名，推出酒心巧克力产品。

据了解，茅台酒心巧克力礼盒分为经典酒心巧克力和减糖酒心巧克力两款，其中经典款礼盒有2颗装、6颗装和12颗装三种，单盒售价分别为35元、99元、169元，减糖酒心巧克力礼盒分为2颗装、6颗装、12颗装三种，每盒售价分别为39元、109元、179元。

3、LVMH关联公司路威酩轩钟表珠宝商贸（上海）有限公司经营范围新增餐饮服务

近日，LVMH关联公司路威酩轩钟表珠宝商贸（上海）有限公司发生工商变更，经营范围新增餐饮服务、食品销售等。

该公司成立于2008年5月，注册资本3.14亿元人民币，法定代表人及董事长为NICOLAS PIERRE GERARD FRANCOIS BOUDIN，经营范围含钟表销售、珠宝首饰零售、珠宝首饰批发、服装服饰零售、通讯设备销售、眼镜销售等。股权穿透图显示，该公司由LVMH SWISS MANUFACTURES SA全资持股。

4、户外服饰品牌“始祖鸟”全球首家咖啡馆将于9月22日在日本正式开业

近日，加拿大户外服饰品牌始祖鸟宣布，计划今年在日本开设三家新店，位于大阪心斋桥的旗舰店作为计划中的第二家，将于9月22日正式开业。

据悉，旗舰店内主营始祖鸟的各类功能服装、鞋类、背包、配饰以及“商鸟”VEILANCE。

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9月24-25日，餐饮O2O研学团再次走进长沙，走进总部和门店与创始团队深度学习交流：文和友、茶颜悦色、绝味、王捌院子、笨萝卜、聚味翟记...，考察最新模式湘菜：围湘记、野篱笆渔虾集市、蒸市、汉元素虾聚乐部...

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