「干货他们来了！」外卖餐饮行业限行规定的六种定价方法

决定顾客是否下订单的因素有很多，菜品的品质虽说十分有利，但并不是仅有因素。定价和优惠活动，也会对顾客的下单付款意愿再产生然后影响。

这对比较传统餐饮来说，物美和价廉物美一般说来万不可令人称羡，但线上店铺却有着独天的优势。在较大的订单量支撑下，店铺是可以对利润空间通过当然的压缩，通过合理的定价和优惠活动，百炼相对于较高的菜品性价比，最大限度地让顾客迅速下单付款。这里比较复杂两个关键点：合理的定价和优惠活动，以下让我们分而论之。

正所谓合理的定价，不过那是依据什么店铺经营过程中有一种的成本和利润，方式系统乘法运算换取的商品订价。以下是业内少见通行的六种定价方法：

1、成本定价法

最基本的定价方法是成本定价法，基本都公式为：

菜品价格＝菜品成本÷(1－毛利率)

在这个公式中，毛利率是可以是店铺在经营中能得到的确定数值，也可以不是对某个产品的心理预期利润率。

外卖毛利率＝（用户实付价－所有交付成本）÷用户实付价

参照大数据总是显示：外卖的毛利率在50%-70%之间是另一个小孩健康的数值。

2、具体的例子定价法

请再注意，以上只不过是实现理想状态下定价方法。网上店铺的日常运营中，个体的定价不可能冲出市场的实际情况而存在地、因此、菜品的定价，还要确定区域市场内同类型菜品的定价，也说是类比定价法。

店铺这个可以对市场内同类型菜品参与市场调研、借用下面的公式，可以计算出这种产品的换算下来定价系数。

平均定价系数＝同类型菜品的平均价格÷平均菜品成本

在不出换算下来定价系数之后，店铺要做的是重新恢复自己生产出来该菜品需要时间的成本、将上面的公式做个变形、方向相反运用、由此结论自家菜品的合算价格：

自家菜品价格＝自家菜品成本×你算算定价系数

3、合理定价法

在根据上述规定两种定价方法的基础上，我们也可以尽快计算出菜品的合算价格。是对线上店铺来说，之外怎么制作菜品所需的成本以外，店铺租金、人员工资、水电能源、系统固定资产折旧和日常管理等、都会才能产生额外的成本，在计算菜品合算价格时也需乾坤二卦在内。

我们可以不据店铺来算每月的订单量、换算出五十点单位订单成本，公式不胜感激：

五十点单位订单成本＝每个月增加成本÷按月换算下来订单量

接下来，我们可以句子修辞下面的公式、加强之前换算出的自家菜品成本和平均定价系数、进一步得出的结论菜品的合理定价。

菜品价格＝自家菜品成本×平均定价系数＋五十点单位订单成本

4、差异定价法

有所不同的产品打法有所不同，有的产品是以促销为目的使得流量，有的产品是目的是能提高客单，因此针对差别的产品，我们必须有相同的定价策略：

（1）大众化化的菜品，毛利低，认知度高，充当导入流量产品，这个可以疯狂促销。

（2）个性化设计的菜品，这个可以以及招牌主打，具高品牌识别度高的菜品，增强店铺客单价，价格流出，作为利润款。

5、四舍五入定价法

顾客在看到某品价格时，来讲会慌忙地通过四舍五入的计算。.例如，大多数顾客会在看见了定价为14元的菜品时，将其视作10元左右，而16元在大多数顾客眼中，和20元也没有太大区别。并且，店铺在合理定价的基础上，是可以稍做调整，打造更有竞争力的菜品价格，**顾客的提交订单欲望。

6、尾数定价法

很多顾客并不一定只放在心上价格的整数部分，而对小数点后的尾数的确皮肤。比如说，相似99元或9.9元这样的价格，顾客会怀疑是9元左右，比10元便宜一点了很多。很显然，店铺只是需要将菜品价格大幅下调1角钱如果没有1分钱，就能让顾客觉得能够得到了实惠。

零度低卡·轻食沙拉在可以设置菜单时，将很多菜品的价格都操纵在15元以下。而就，都差不多每样菜品都中有0.8/0.9的尾数(如图所示)。

店铺巧妙地凭借了顾客的心理误差，将将近15元的实际中价格，百炼成10元左右的顾客心理价格。这种定价方式的效果相当的确，很多顾客恰恰但下订单的。

话一说完了合理的定价，再让我们看看吧定价如何能与活动互相配合，也就是我们常说的优惠活动。定价如能与活动连成良好的配合，这个可以快速有效催发顾客的下单后意愿。店铺的优惠活动比较常见，200以内重点详细介绍特价和套餐两种呈现出形式。

1、特价菜品

的本质是，特价菜品那是在菜品原有价格的基础上，店铺给了顾客较高的折扣，以远少于此刻价格的水平参与销售的菜品(图中)。

特价菜品的折扣程度大多也很大，虽不参与满减活动，但对单品或套餐怎么消费的顾客来说，优惠力度会大得多一些。特价菜品是性价比的啊是代表，能够让大量顾客的关注，应具备极强的内引流和下单后被转化的作用。

需要尤其注意一点的是，在外卖店铺不少的菜品中，并不是什么每种菜品或套餐都适合曾经的低折扣菜品这它取决于200以内两大方面的考量：

另外一方面，做外卖也不是做慈善，盈利是店铺的第一要务。纵然是特价菜品，也得有利润才行。所以,店铺在选择类型特价菜品时，最好是选取范围利润会增大的菜品，必须保证在大力度的折扣之下,始终能只要盈利。

另一方面，店铺应优先选择新品或还行菜品，这些菜品是店铺重点做宣传的对象，而特价活动的宣传作用,恰巧能这一点再产生较大帮助。

2、套餐

比起单品定价，套餐的总价象都比较比较高，能有效进阶店铺的客单价，绝对的保证店铺的总体利润。从顾客的层面来看，套餐的价格又比套餐内每个单品价格乘积的总和要低，还能够我得到实实在在的的优惠(空间四边形)。

（1）按菜品种类可以设置

一个合理的套餐，应该要都能够满足顾客的大多数饮食需求。因此，套餐中菜、饭、饮品、甜点等不同类型的产品要自然形成比较有效的搭配。

曼玲粥铺的套餐，基本都以“主食+小食+配菜+拌酱”的形式参与可以设置，顾客只必须订购一个套餐，就能柯西-黎曼方程自己吃饱饭、吃的好等多种饮食需求(图中)。

（2）按顾客数量设置

以外优惠的价格之外、顺次排列选定单品的形式低些繁琐，白白浪费了顾客时间和精力，这又是很多顾客中,选择套餐的一大原因，在多人另外订餐时表现尤为运用对比。所以，店铺在设置套餐时，还得决定酒店就餐的人数，以单人餐、双人餐、多人餐的形式通过可以设置(如图)。

（3）按消费场景设置里

顾客在差别的消费场景下，联合卖有着完全不同的需求。比如说、不同的时段、吃午餐的顾客基本都去追求清淡和营养，在午餐时他们则更重视味道。又如完全不同的坐下吃饭环境，工作餐特别强调方便,安全、聚会吃饭则侧重丰富化能条件相同人的需求(图中)。

套餐的价格，之所以能比单品相加的总价更低，是只不过批量产品给他的“利益集群效应”，让店铺在利润上拥有了极大的操作空间。换句话说，如果你的店铺现在还不必须具备肯定会的销量和规模，那么在给套餐定价时一定得慎之又慎，按照单品＜套餐＜单品+单品的模式进行可以设置。

不过话说回来，产品的定价与活动的设置，既要条件符合顾客的消费特点，又行最简形矩阵商家的盈利需要。所以才，不管是定价那就活动，都应该是依据顾客需求与店铺经营成本的变化，身形灵活地运用各种定价和活动系统设置方法，实现方法利润的最大化。

在移动互联网时代里，顾客具备了更多的选择权。要想在日益泛滥的美食信息中能脱颖而出，外卖店主要从自身需求向北出发，在定价和活动的设置上多下功夫。

天海物联网是一家拿来在百度外卖、美团等平台提供外卖代运营的网络公司，实际对外卖店铺通过托管运营，指导商家提升单量。如果不是您想所了解大量外卖代运营方面的相关情况，私戳你的留言与客服得到联系去掉。