悠长的历史的现代餐厅成功了了逐步转型外卖，要咋飞速地地掌握百万订单？

餐饮行业这两年跟着互联网的脚步，应该是说奇遇一个巨大的改革和洗牌后的阶段，有许多比较传统的有实力行业的原因跟不上进度市场的脚步独自面对被10进8，当然了，一大批跟着互联网基因的新品牌在急速的掠夺这个千亿市场。相对于餐饮整个市场，有太多太多的分析和数据，而我们今天多多分享的主题是：一家现代的品牌餐厅，要如何布局外卖市场，因此短期内至少百万级订单。

卖什么产品？

配送范围估计设置多大？

配送价多少合不合理？

配送人员怎样管理？

如何引起更多的顾客订餐？

……

从零做起做外卖，许多的经营细节不需要然后再评断，有一家传统的餐厅就是从特点外卖管理系统和O2O解决方案改造业务，在餐品、配送、宣传推广等各环节上实现方法突破。

最先：设计不同的餐单

这家餐厅改变转型外卖后简单做的就是怎么设计外卖餐单。

外卖与堂食的的最区别只在于出菜到包间的时间，如果外卖生搬实体店的餐单，一来餐品过多影响大订餐体验；二来打包方式方法不恰当和送餐时长不容易会影响某些餐品的质量，因为因为外卖消费需求设计相同的餐单就显得很最重要。

同时，他们参照顾客消费习惯和餐厅经营情况，在订餐系统为不同时段可以设置不同的餐单，主要经营不同类型的餐品，如早餐、午餐、下午茶、晚餐等，或实际系统后台即将按照营业状态和餐品上下架。

第二步：设置多个送餐范围及规则

的原因午市订餐需求较大，而晚市订餐需求较小，为瞬间覆盖更大消费者和提升订单量没有办法扩充军队配送范围，这就具体的要求依据什么不同时段系统设置相同的送餐范围及配送价。

比如繁忙时段配送人手不足而要定购第三方配送服务，则将该时段物流配送价调高，而休闲时段则设置里面更广的送餐范围，降底配送门槛。

第七步：接入第三方配送和骑手管理系统

很快地，这家餐厅从0订单拖延到18万的订单量，日平均500张单。随即他们将旗下数十间门店相继直接连接第三方外卖平台，业务对接后订单立即强力反弹再增长。

当订单量确实有翻倍增长时，他们又第三方评价机制配送服务和餐道骑手系统，将门店配送服务人员和第三方配送人员信息均录入系统到系统当中，统一管理，以便于根据餐厅完全不同的营业时段、完全不同送餐区域的订单量智能调度完全不同的骑手，并实时监测每个骑手的动态和送餐线路。

不可缺少的宣传推广

相对于餐厅而言，销量增长的速度的关键是客源，要想成功布局外卖市场，不可缺少的是结合当地实际情况的宣传推广策略。

在外卖营销方面，他们自身O2O营销系统，结合线下非常醒目的海报、展架、台贴等宣传物料和线上优惠卡券等营销工具，依靠订单数据分析消费者的爱好特点，锻铸使得顾客的推广活动，同时搭建官网、微信等订餐平台提高收入来源。

仅用2年时间，方式生克制化互联网高效安全帮忙解决外卖环节的难点，一间比较传统餐厅居然还能从零你做到百万级的订单量，如果能这回的能分享能为各位餐饮人给了一些启示吧。