温州大餐饮纷纷参战外卖O2O 特别定制特色单品

雨天，距离宴虹 餐厅5公里的宅男宅女可以在百度外卖点餐！连日阴雨天气，让许多上班族和宅家直呼不想出门，在外卖平台上点餐成了最佳选择。最近温州宴虹 餐厅负责人在微信朋友圈提供了一份外卖订购邀请，上面有高价值的美食图片，吸引了无数的赞誉。同时，也让消费者意识到，很多传统印象中只供应大厅食品的大餐饮开始布局外卖市场。

大餐饮进入外卖市场

12月11日，宴虹 餐厅的特色餐厅正式出现在百度外卖平台上。鹅肝鱼籽炒饭、芥末鱼柳面粉卷、冰鸡、泰国咖喱虾等受欢迎的餐厅食品被放入外卖盒中，借助百度外卖的物流速度送到周边用户家中。同一天，香厅酒店、阿盛（猪头面）也进入百度外卖。

虽然上线才三天，但效果还是不错的，很多客户都在尝试网上下单。香厅酒店管理集团执行总裁、宴虹 餐厅负责人柯巴嫩说。

巧合的是，浙江、东山海鲜楼、大房子等传统餐饮品牌也加入了外卖O2O借助口碑外卖、百度外卖、饥饿等第三方平台，市场开展外卖业务。

据百度温州地区相关负责人介绍，近半年来，温州中高端餐饮品牌进入口碑外卖的数量越来越多。据门店数量统计，总数约为100家。此外，这些餐饮品牌的客户平均价格可以达到普通快餐或小吃饮料品牌的10倍左右。

根据口碑外卖背景数据，除便当、中西快餐外，半年内入驻该平台的餐饮品牌数量明显增加，很多都是温州人熟悉的大品牌。

为外卖市场定制特色单品

12月12日恰逢周末，大房子，宴虹，COCOTIME在咖啡等餐厅，很多消费者去店里抢支付宝优惠，外卖订单也很多。我看到第三方外卖平台的配送人员经常去商店取货。

大房子进了外卖O2O市场已经过去一个月了。为了在外卖市场迅速站稳脚跟，该品牌专门推出了种适合上班族或周边居民预订的商务简餐。温州大房子餐饮管理有限公司董事长陈辛夷表示，忙人经济和懒人经济催生的互联网 餐饮的市场潜力不容小觑。借助移动互联网转型，温州餐饮也将成为一种趋势。O2O战略是必须的一步。

为此，陈辛夷开辟了一系列精品外卖产品，如酥排骨、咖喱鱼蛋、鸡蛋虾滑、蘑菇鸡……由这些温州或香港美食组成的精品商务餐在新城商务区立即引起了很大反响。为了满足年轻人聚会的需求，还专门推出了4-8人的商务套餐组合。近日，大房子已在火车站商务区、大南商务区铺设，希望快速推广外卖业务。

宴虹不同于大房子 餐厅，溢香厅，COCOTIME咖啡和其他品牌的外卖主要是线下产品。这取决于不同品牌对服务对象的不同选择。柯巴嫩解释说，集团品牌将选择几种适合送货的特色餐和适合家庭聚会的套餐组合，不仅可以满足客户在家吃酒店口味的需求，而且可以在不开发其他菜肴系统的情况下降低额外的成本。

移动互联网是餐饮业未来的爆发点

移动互联网将成为餐饮业未来的爆发点，温州餐饮将成为互联网 这似乎已经成为温州餐饮人士的共识。 柯巴嫩说：特别是经济形势的变化和八项规定的实施，迫使大型餐饮品牌转向。

然而，在第三方平台的帮助下，试水外卖O2O市场只是温州餐饮业转型的第一步。记者了解到，越来越多的餐饮品牌开始使用各种形式O2O活动为微信公共平台或APP移动互联网平台吸引粉丝，为粉丝圈运动做准备；部分餐饮品牌计划建立自己的物流餐饮配送系统；部分品牌正在开发在线购物中心等多种渠道，如大型住宅生活超市平台已推出，可直接购买当地产品、生活用品、清洁蔬菜等产品。

“O2O虽然消费模式被称为微利时代，但它让许多餐饮品牌告别了下降趋势。总的来说，这种自我结构调整的方向是可行的。据业内人士分析，温州餐饮通过新技术、新模式走向大众化、个性化、多元化的互联发展时代是必然趋势。 （温州商报 记者 邵卢静 胡志祥）