餐饮专家入局外卖代运营，精细化自营外卖模式破局外卖增量难题
餐 饮 自 营 外 卖
在过去的三年里，移动互联网和 在懒惰经济的支持下，外卖行业飙升。调查显示，2017年在线外卖市场规模约为2046亿元；2018年餐饮外卖市场总额达到3600亿元；部分业内人士预计，2019年外卖市场总额将超过5000亿元。
然而，任何市场都不是一块无限的蛋糕。大量餐饮企业的涌入使得外卖市场的竞争日益激烈。虽然美团、饿了么等外卖平台给了商家进入平台的机会，但他们并没有教商家如何在不同阶段使用什么策略来做好外卖。
简单的排名购买、流量成本和大补贴，对于现阶段的餐饮企业，虽然可以吸引热业务，然而，与平台的高比例和商店的高投资成本相比，餐厅的收支状况已经是 捉襟见肘。
自营外卖模式的兴起
在这种餐饮环境下，外卖代理运营的商业轨道逐渐开放，以系统、服务、数据为核心的精细运营模式已成为餐饮企业突破困境的有效途径。
其中，除了美团、饿了么等传统外卖平台的运营布局。越来越多的餐饮企业开始尝试使用专业的运营工具和团队，将平台流量转化为餐厅用户，大大提高用户的保留和忠诚度；另一方面降低外卖平台排水服务费引起的结构成本，真正通过互联网为企业带来增量收入。
此外，自营外卖模式避免了美团、饿了么等外卖平台的严重同质化竞争，通过自营营销体系为餐饮企业建立了营销障碍，是大多数餐饮企业发展外卖业务的必要环节。
自营外卖解决方案
去年6月，评论微生活发布了超级用户端小程序，以会员为统一入口，包括订购、编号、商场、外卖等主要餐饮业务维度。其中，外卖小程序是餐饮企业选择开展自营外卖模式的最快工具之一。
相应地，集团外卖代理运营团队百味联在精细化外卖代理运营领域的布局。
百味联定位为深度 有工具 更了解你，提供外卖、电子商务、自营平台多渠道整合营销解决方案，在企业中运用增量-沉淀-转型-双赢的正确姿态，为客户营销、保留和转型提供整体解决方案，通过精细的运营服务和大数据迭代 ** 帮助提高企业外卖利润！
百味联部分合作商户展示
目前，百味联队正在为德克士、嘉和一品服务，COSTA咖啡、焦耳外卖、一麻一辣等知名连锁餐饮企业为德克士提供外卖代理运营服务 订单数据，会员转化率保持在10% 。
System
系统
以外卖服务为基础的会员获取、整合和价值挖掘商业模式
百味联拥有严格的商业模式和运营逻辑。
外卖小程序、店铺推荐、点餐到付款、订单足迹、信息管理等外卖小程序前端页面，整个外卖环节给客户带来了流畅完整的消费体验。
在后端商户页面中，系统本身可以有效地捕捉用户数据，分析客户的时间和空间信息和消费偏好，结合11个维度的精确营销策略，有效地锁定目标客户群体，实现转型和实现；系统连接成熟的自营骑手App产品灵活选择抢单、送单、到店接单的产品。
此外，该系统支持多维、多层次的数据显示，运营商可以控制整体情况，也可以窥探特定的商店，完全适用于多品牌、多店的复合餐厅商业模式。
Member
会员
会员玩法融入外卖营销，让自营外卖与众不同
正如前面提到的，微生活超级用户端小程序以会员为统一入口，从会员开始的微生活在会员运营管理方面自然有丰富的经验积累和成熟的玩法。
基于外卖小程序背景对用户数据的详细分析，百味联可以为餐饮商家推荐更准确的智能食品、优惠券（代金券、全额优惠券等）；结合当前流行的会员社交趋势，将秒杀、群组、裂变红包等互动游戏引入外卖环节；更多的骑手评价和其他涉及会员权益的营销方法融入外卖，使商家的自营外卖从相同的营销模式中脱颖而出，引流和沉淀更多有效用户的餐饮企业。
Service
服务
专业人士做专业的事情，让餐厅老板躺下赚钱！
百味联团队由餐饮从业者、餐饮互联网平台和互联网技术团队组成，以数据第一为指导。
前期百味联团队将对商家进行餐厅运营监控，包括行业现状、商圈情况、竞争产品信息、菜品配置等线下调查分析，以及餐厅外卖流量、菜单呈现、营销呈现、门店及分阶段运营流程等线上数据评估。，并根据数据呈现的结果进行整合，制定合理的战略规划；
在战略实施过程中，百味联运营商将分阶段收集数据，评估和优化不同策略的效果诊断，确保餐厅外卖运营的效率；
此外，百味联还将根据外卖运营的效益，不断拓展营销渠道，通过外卖流的形式将客户引流到线下门店、线上商城等自有营销体系，增加餐厅在客户端的曝光度和订单量；
最后，团队将跟踪、更新和维护商家商店的内容模块，如商品（菜肴和饮料）、营销、活动和售后服务，从而实现数据分析、业务经验和战略实施到反馈调整的完整闭环。
回顾外卖行业，2015年餐厅外卖销售的比例一般在8-15%之间；如今，许多餐厅的外卖销售比例已经超过了20%的关键线。外卖代理运营已成为餐厅获取网上销售的重要营销渠道，并加快升级迭代期。百威联合运营团队希望通过外卖小程序和合作商户最终实现资源的自由配置，有效提高外卖流程的成本和效率。
好了，这就是外卖代理运营的分享。今天是农历正月十五元宵节。小编和微胖祝你元宵节快乐、团圆、幸福。微胖还想问：今天，你吃元宵节还是饺子？
