浅谈餐饮外卖O2O模式的现状与发展-领杭者O2O

近年来，随着生活节奏的加快，外出就餐和外卖逐渐成为越来越多国内用户的餐饮消费习惯，餐饮外卖市场的交易规模也将保持较高的增长率。LBS餐饮外卖的技术O2O模式也逐渐进入人们的生活，受到极大的欢迎，成为一种新兴的餐饮生活方式，受到人们的关注。

二、国内O2O行业现状

O2O它是一种广泛应用的商业模式概念。它最初是指将线下商机与互联网相结合，使互联网成为线下交易的前台。自2013年以来，O2O进入快速发展阶段，开始本地化进程，加快与移动设备的整合完善。O2O商业模式诞生，成为O2O本地化模式分支。

近几年，中国O2O行业发展迅速。一方面，从O2O在发展环境方面，中国移动网民在2014年达到5.6亿O2O业态为用户奠定了坚实的基础，移动终端设备让用户O2O行为更高效，主要体现在交互的实时性、操作的便利性、定位的准确性和交易的安全性上。同时，移动互联网的低门槛使O2O模型可以进入更广泛的线下领域。另一方面，根据2014年有关机构的统计，中国O2O行业整体渗透率仅为4.5%，可见其市场发展空间广阔。从市场热点领域来看，餐饮外卖行业用户消费频率高，用户粘性好，使用场景丰富，市场规模大。

三、中餐外卖O2O模式

1.中餐外卖O2O发展现状

中餐外卖O2O广阔的工业市场。2014年，餐饮外卖O2O市场规模接近1000亿元，反映了餐饮外卖商家对餐饮外卖的看法O2O高度认可模式。数据显示，46.9%的网民在2014年使用外卖，已经形成了用户外卖的习惯。外卖O2O该行业得到了资本市场的认可，许多第三方餐饮外卖O2O企业获得多轮融资。仅2014年，中餐O2O市场规模975.1亿元，占餐饮业总体比例的3.5%。预计2017年餐饮业O2O市场将超过2000亿元，年复合增长率将超过30%。

2.中国O2O餐饮外卖行业分析

近年来，随着科学技术的进一步发展，特别是地理信息技术的快速发展，LBS该技术可以覆盖高层建筑和地下设施的每个角落，并根据不同的用户需求提供不同的精度服务。O2O餐饮外卖在PC各种终端和移动终端已形成规模PC随着移动终端平台的出现，支付系统技术的日益成熟，餐饮外卖行业的竞争白热化。

(1)自建自营外卖O2O模式

由餐饮品牌自营电话呼叫中心升级的订单中心是中国最早的外卖O2O模式。这种模式特别适合大型连锁餐饮企业。自有品牌拥有专业的外卖服务，统一部署订单，充分发挥多店的优势，但建设成本高，需要在技术、人员、营销等方面持续投资。开放平台账户模式适用于大多数餐饮和外卖平台，平台或第三方提供账户建设服务，整体建设成本相对较低，有助于企业维护客户关系，扩大服务内容。但传统餐饮企业通常缺乏互联网人才，官方账户在线运营难度较大。

(2)轻模式平台

除餐户自建自营外卖外O2O除了模式，第三方外卖平台的出现也为不同类型的餐饮企业提供了更多的外卖O2O参与方式。根据第三方外卖平台是否有线下配送系统，可分为轻模式平台和重模式平台。

在轻模式平台系统的支持下，餐饮用户在轻平台上显示餐饮信息，轻平台直接面向用户，通常在开放平台上建立自己的账户，为餐饮用户提供软硬件服务，排水，收取一定的显示费，或根据订单数量提取佣金。用户通过轻平台了解餐饮用户和餐饮信息，在线订购和支付。轻平台不提供线下配送服务，餐户需要线下配送或用户。传统的大众点评团购模式是典型的轻模式平台运营模式.

借助第三方轻平台进行外卖O2O模式本质上是自营系统下自建账户的简单版本，餐户不需要自营网上业务。对于餐饮用户来说，它不仅降低了在线投资成本和运营风险，而且保证了足够的在线流量；对于轻平台，无需建立配送系统，餐饮用户进入门槛低，平台扩张迅速，产生规模效应。然而，由于餐饮进入门槛相对较低，一方面导致餐饮质量不均衡，餐饮质量不能保证，大多数品牌企业出于品牌保护，不进入轻平台；另一方面，餐饮仍需要支付营销费用，以获得许多餐饮流量。与此同时，由于缺乏配送系统，外卖服务的成本实质上转移给了餐户。

3.中餐外卖O2O模型的发展趋势

餐饮外卖O2O随着模式的不断发展，餐饮外卖O2O行业的发展将更加多样化、健康和专业化。

首先，餐饮外卖O2O将实现垂直和多样化，将基于餐厅、食品、时间等维度的垂直切入餐饮外卖市场，而不是简单地定义是否具有分销能力；其次，轻平台和重平台将进一步竞争和整合，未来保持品牌和运营独立，提高用户体验，提高收入水平；第三，随着订单服务的增加，对餐饮企业技术能力的要求越来越严格，餐饮外卖O2O最后，建立和完善相关机制，满足用户的用餐需求，考虑到用户的能力和需求，进一步释放餐饮外卖的社会库存。

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