《绿色餐饮经营与管理》国标正式发布 节约餐饮、健康餐饮有国标可依

经济发展日报-中国经济网北京市3月17日讯 日前，《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）国家标准宣布公布。标准从节省餐饮、环境保护餐饮、安心餐饮、身心健康餐饮、绿色餐饮商业街和持续改善视角，对餐饮业产业链翠绿色化开展了标准。

2月23日，国家市场监督质监总局（国家标准化管理委员会）发布消息，宣布发表《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）国家标准，该标准由国家商务部归口管理并负责人，中国饭店协会带头拟定。标准将于2021年6月1日宣布执行。

中国饭店协会层面表明，《绿色餐饮经营与管理》标准的颁布，针对完善绿色餐饮食物购置、烹制自主创新、餐饮服务项目标准管理体系的基本建设拥有规范性实际意义。针对基本建设节省餐饮、身心健康餐饮、安心餐饮等众多社会热点话题开展专一性引导。下一阶段，中国饭店协会将积极开展标准的贯彻落实落地式工作中，对餐饮领域经营人开展针对性的标准学习培训，将绿色餐饮运营认真落实。

（责编：韩肖）